sls
Вчера 18:44
Опасно ли оставлять тефлоновую рисоварку включённой на ночь?
У меня есть недорогая рисоварка марки Rival. Вот ссылка на страницу товара. Обратите внимание, что в ней есть внутренняя съёмная чаша, в которой готовится рис. Эта чаша покрыта тефлоном.
Вчера вечером я приготовил рис и забыл выключить мультиварку, хотя после приготовления риса она автоматически переключается в режим «поддержания температуры». (Эти два режима можно увидеть на странице товара, ссылка на которую приведена выше.) Я забыл отключить мультиварку от сети, и она оставалась включённой всю ночь (8–9 часов) в маленькой, плохо проветриваемой квартире. Стоит ли мне беспокоиться из-за возможного испарения тефлона? Когда я нашёл мультиварку утром, чаша была лишь слегка тёплой, и не было никаких признаков пригорания. У меня сложилось впечатление, что тефлон опасен только при очень высоких температурах, но я хотел убедиться в этом наверняка.
В целом, предположим, я хочу начать готовить рис в обед, чтобы к моему возвращению домой он был уже тёплым. Безопасно ли оставлять мультиварку включённой на это время?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/36738/is-leaving-a-teflon-rice-cooker-on-overnight-dangerous
Нет никакого риска для самого тефлона или от него; ПТФЭ разрушается при температуре около 500 ° F, чего рисоварки не достигнут, особенно при нагревании. Кроме того, ПТФЭ является одним из самых инертных веществ, известных человеку, поскольку атомы уже связаны энергетически очень выгодными связями: мало что способно вытеснить их без значительных затрат энергии (отсюда и высокая температура пробоя).
С другой стороны, не следует хранить рис в течение длительного времени без охлаждения или при температуре выше 140 F (60 C), так как существует риск размножения Bacillus cereus и возникновения пищевых отравлений.