Регистрация Войти
Вопрос

Как лучше всего хранить молотый кофе?

Я знаю, что лучше использовать свежемолотые зёрна и вообще не хранить молотый кофе, но если у меня нет другого выбора, как лучше всего сохранить молотый кофе?



Этот вопрос в некотором роде касается того же самого, но ответы на него сосредоточены на хранении цельных зёрен, а из ответов на вопрос о молотом кофе не совсем понятно, где лучше хранить кофе: в прохладном шкафу, в холодильнике или в морозильной камере.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/36751/what-is-the-best-way-to-store-ground-coffee
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. С молотым кофе связаны две основные проблемы:




    1. Кофе теряет свой аромат. Аромат/вкус кофе довольно летучие и легко испаряются. Чтобы этого избежать, используйте герметичный контейнер с минимальным свободным пространством.

    2. Кофе впитывает влагу из воздуха. Из-за этого кофе становится... неприятным на вкус. Лучшее решение, которое я нашёл (для жаркого и влажного климата), — это положить его в морозилку. Холодильная камера вытягивает всю влагу из морозильной камеры.



    В общем, лучшее, что я нашёл, — это небольшая герметичная коробка в морозильной камере.
  1. Поможет ли какой-нибудь влагопоглотитель в герметичном контейнере сохранить кофе свежим или этого будет недостаточно, чтобы решить проблему с влажностью?
  1. Я предпочитаю пакеты для заморозки с застёжкой-молнией. Из всего, что можно использовать повторно, я бы выбрал пакеты для заморозки грудного молока. @Robert Cartaino, конечно, прав. В зависимости от того, сколько кофе вы пьёте, вам следует брать его на несколько дней вперёд. Или вы можете заранее расфасовать кофе по пакетам на неделю и просто брать его оттуда.
  1. Следуя совету @RobertCartaino: разделите кофе на порции, рассчитанные на неделю, и храните в морозильной камере в небольших герметичных контейнерах.
  1. Герметичный пакет с небольшим пространством для содержимого — думаю, подойдёт обычный пакет для заморозки на молнии?
  1. Обратите внимание, что морозильная камера подходит для длительного хранения, но не рекомендуется доставать продукты из морозилки для ежедневного использования. Из-за инея и конденсата, которые образуются при ежедневном открывании замороженного контейнера, продукты испортятся гораздо быстрее, чем если бы они хранились при комнатной температуре. Доставайте, скажем, недельный запас продуктов для ежедневного потребления.
Вы уже ответили на этот вопрос