Вопрос
CaseyJones
Вчера 18:44
Сколько времени нужно, чтобы помидоры дозрели в пакете с бананами?
Я прочитала совет о том, как положить незрелые помидоры в пакет с несколькими бананами и оставить их в тёмной части дома при комнатной температуре. Сколько времени нужно, чтобы помидоры полностью созрели? Как понять, что они созрели?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/36710/how-long-does-it-take-to-ripen-tomatoes-in-a-bag-with-bananas
1
Обычно я собираю недозрелые помидоры накануне первых сильных заморозков. Все, что не успело стать зеленым и перешло в стадию желтизны/красного цвета, я кладу в картонную коробку с созревающим яблоком.
Так я обеспечиваю себя постоянным запасом спелых и довольно вкусных помидоров до Дня благодарения, а в некоторые годы и до Рождества.
Накройте коробку полотенцем. Некоторые помидоры испортятся, станут мягкими и водянистыми, поэтому их нужно будет сортировать примерно раз в неделю и следить за тем, чтобы в месте хранения не было влаги. Но большинство помидоров в конце концов созреют.
Бананы являются мощным источником этилена, который ускоряет созревание, поэтому с ними этот срок может быть немного короче. Температура также влияет на скорость созревания. Чем холоднее, тем медленнее; в холодильнике слишком холодно.
Этилен тяжелее воздуха, поэтому для его хранения достаточно закрытого контейнера с крышкой.