Вопрос
razumny
Вчера 18:44
Использование агар-агара после истечения срока годности
На днях ко мне зашёл друг, чтобы одолжить у нас агар-агар. У нас в шкафу стояли две коробки, и мы дали ему ту, срок годности которой ещё не истёк, не подозревая, к каким последствиям это может привести.
Однако мы подумали об этом и не смогли найти причин, по которым нельзя было бы использовать агар-агар даже после истечения срока его годности. Срок годности упаковки, о которой идёт речь, истёк год назад.
У меня такой вопрос: используется ли агар-агар только потому, что он должен быть у всего, или он «выходит из строя» после определённого момента времени?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/36660/using-agar-agar-beyond-its-use-by-date
1
Если хранить его правильно (то есть в сухом месте), он не испортится в опасном смысле. У него довольно долгий срок хранения. Возможно, со временем он потеряет часть своей желирующей способности, особенно если хранить его в неблагоприятных условиях (при повышенной температуре, на влажном воздухе, под воздействием солнечных лучей и т. д.). Как и любой другой продукт, он может приобрести неприятный привкус, если хранить его не в герметичном контейнере.
Я бы сделал из него немного агар-агар-геля, чтобы проверить, в порядке ли он. Думаю, что да.