Это «настоящая» корица?

По фотографии сложно сказать что-то определённое, но я бы сказал, что это не C. verum. Во-первых, кассия (C. cassia) обычно имеет более сильный и насыщенный вкус, чем цейлонская корица, а не наоборот. По толщине коры я бы также сказал, что это кассия или какой-то другой вид корицы (есть несколько видов, которые используются в качестве пряностей) ... все Cinnamomum verum, которые я видел в продаже, имели очень хрупкую и шелушащуюся текстуру (включая тонкую внутреннюю кору дерева) ... как на этом фото (из этой статьи на seriouseats.com):

... или как на левом изображении из Википедии:

Цейлонская корица (Cinnamomum verum) слева и индонезийская корица (Cinnamomum burmannii)

Однако существуют различные сорта Cinnamomum verum, которые значительно отличаются по вкусу, а иногда собирают и внешние слои коры, так что сложно сказать... но та, что (по крайней мере в Европе) продаётся как цейлонская корица, состоит только из тонких рассыпчатых внутренних слоёв коры и имеет другой (как у красных леденцов) и чуть более нежный вкус, чем кассия, и стоит дороже.

Но, как и в случае с любой другой корицей, сила и аромат этой специи могут сильно различаться в зависимости от региона происхождения, разновидности культивируемого дерева, свежести специи и других факторов.

Дополнительная информация о кассии, которая может быть вам полезна:
Кассию широко выращивают в Южной и Восточной Азии (включая Индию, откуда родом «корица», которую вы купили). А вот что касается доступности кассии в США (согласно Википедии):

В Соединённых Штатах Америки китайская кассия часто продаётся под кулинарным названием корица.

...

«Индонезийская корица» (C. burmannii) также широко распространена в США, где она продаётся под названием корица.

Я также нашёл эту статью (на сайте vanillareview.com) с описанием и объяснением наиболее распространённых видов/сортов «корицы»:

Слева направо: цейлонская, индонезийская, китайская, вьетнамская и мадагаскарская корица.