Почему из этого подсолнечного масла выделяется зелёная жидкость?

У последней марки подсолнечного масла (Mara Natha), которое я использую, в стеклянной банке осталась жидкость зеленого цвета после того, как я попыталась промыть ее для повторного использования водой с температурой ~ 200 ° F / 93 ° C и оставила воду на ночь.

Жидкость представляла собой не просто плавающее сверху масло, а однородную прозрачную зелёную массу, близкую по цвету к тёмно-зелёной сетке на сайте cooking.se.

Я снова промыла его, а во второй раз просто ополоснула тёплой водой из-под крана и на этот раз оставила его в качестве эксперимента. Он приобрёл лёгкий желтоватый оттенок, который можно было бы ожидать/представить, поскольку он близок к цвету масла, которое отделяется перед смешиванием.

Обратите внимание, что в этой смеси есть немного морской соли. Кроме того, указано, что семена подсолнечника были предварительно обжарены. Это не органический продукт.

Я подумал, что, возможно, мне удалось «сжечь» подсолнечное масло, поэтому я поискал информацию и нашёл эту страницу, на которой перечислены различные температуры дымления для одних и тех же масел, а также избыточные и различные стадии «очистки». Однако вода уже не кипела, а самая низкая температура, указанная в различных источниках, составляла 225 °F / 107 °C. Я бы предположил, что жареные семена подсолнечника можно считать «более очищенными», а значит, температура дымления масла, полученного из них, будет выше. Обсуждение подсолнечного и арахисового масел здесь.

С чем я здесь имею дело?