Можно ли использовать йогуртный сыр вместо сливочного в чизкейке?

Надеюсь, я не ошибаюсь в своих предположениях. Но немецкий творог — это мягкий сыр с кремообразной консистенцией, который делают из йогурта (или, по крайней мере, из кисломолочных продуктов).

Если «йогуртовый сыр» похож на творог, как я и предполагаю, то, вероятно, лучше не заменять его, а использовать рецепт, в котором указан творог (или топфен, как его называют в Австрии). Скорее всего, результат будет лучше, чем при замене. Поисковый запрос должен быть таким: Käsekuchen, это немецкий вариант чизкейка, который традиционно готовят с творогом. Если вы не можете разобраться в рецепте на немецком языке, обратите внимание, что Google выдаёт результаты по запросу «Käsekuchen recipe». При необходимости вы можете указать результаты на английском языке в расширенных параметрах поиска.

Скорее всего, результат будет немного другим, так как в йогуртовом сыре, вероятно, будет больше влаги, а текстура будет не такой гладкой, как у традиционного сыра, используемого для приготовления чизкейка.

Это не значит, что у вас не получится вкусно, просто вкус будет другим.

Есть рецепты чизкейков на основе рикотты, которые больше похожи на йогуртовый сыр. Возможно, вам захочется поискать некоторые из них в Google.