Замена миндаля фундуком при выпечке

Я просто предпочитаю фундук миндалю, особенно в десертах. Недавно мне подарили фунт очень вкусного горького шоколада, и я решила приготовить торт «Захер» по рецепту America’s Test Kitchen, но вместо малины или абрикосов я собираюсь добавить сливочный сыр Frangelico или смесь сливочного масла. Я буду экспериментировать, пока не добьюсь нужного результата, но сам торт (почти без муки, но не совсем) должен получиться с первого раза. Вот соответствующая часть рецепта:
«Измельчите оставшийся стакан миндаля до состояния очень мелкого порошка, примерно за 45 секунд. Добавьте муку и соль и продолжайте измельчать до получения однородной массы, примерно 15 секунд. Пересыпьте миндально-мучную смесь в миску среднего размера. Взбивайте яйца в пустом кухонном комбайне до тех пор, пока они не посветлеют и не увеличатся в объёме почти вдвое, примерно 3 минуты. Не выключая комбайн, медленно добавляйте сахар, пока смесь не станет однородной, примерно 15 секунд. С помощью венчика аккуратно вмешайте яичную смесь в шоколадную, чтобы остались небольшие вкрапления яиц. Посыпьте шоколадно-яичную смесь половиной смеси из миндальной муки и аккуратно взбейте до однородности. Посыпьте оставшейся смесью из миндальной муки и аккуратно взбейте до однородности.

Распределите тесто по формам для выпечки и разровняйте его резиновой лопаткой. Выпекайте 14–16 минут, пока центр не станет плотным, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить с небольшим количеством влажных крошек. Переложите коржи на решётку и дайте им полностью остыть в форме, примерно 30 минут.

Нужно ли мне что-то знать о фундуке и миндале, прежде чем я начну готовить? Может быть, разница в содержании жиров? Нужно ли мне что-то знать о том, как чистить фундук (я понимаю, что это непростая задача)? Я куплю сырой фундук на развес в продуктовом магазине. Думаю, мне нужно будет очистить его и слегка поджарить. Можете ли вы предположить, что эта замена может вызвать какие-то другие проблемы?