Регистрация Войти
Вопрос

Что делать с остатками панировочных сухарей?

После приготовления яблочной кростаты у меня осталось много крошки для посыпки. Крошка очень вкусная, и я могла бы съесть её просто так ;) Но поскольку в ней есть сырая мука, я бы предпочла найти более изысканное и лёгкое для желудка решение. Есть ли у кого-нибудь из вас креативные идеи, как использовать крошку для посыпки без выпечки? :)



Ингредиенты для моей начинки:




  • 3/4 стакана универсальной муки

  • 1/4 стакана тёмно-коричневого сахара

  • 1/4 стакана сахарного песка

  • 1/2 чайной ложки крупной соли

  • 1/2 чайной ложки корицы

  • 1/4 чайной ложки душистого перца

  • 1 пачка холодного несолёного сливочного масла



У меня, наверное, осталась треть.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/37839/what-to-do-with-leftover-crumb-topping
1
+ Читать

8 Комментариев

  1. Если вы действительно не хотите ничего выпекать, можно запечь крошку отдельно. Я бы обязательно выложила её на пергамент или силиконовую подложку, чтобы она не прилипла к поверхности. Запекайте при температуре 180 °C или около того, пока она не подрумянится. После запекания она может храниться некоторое время, если поместить её в герметичный контейнер. Наверное, из него получилась бы хорошая начинка для мороженого?

  1. Это довольно обычная посыпка из панировочных сухарей.



    Его можно использовать для чего угодно: в качестве топпинга для кофейного пирога, маффина или чего-то ещё. Из небольшого количества теста можно приготовить кобблер или что-то подобное в маленьких формочках.



    Он также должен хорошо застыть, чтобы в следующий раз вы могли приготовить кростаду или что-то подобное.
  1. Примерно так я и делаю. Выпекаю, кладу на мороженое или использую для украшения изысканной десертной тарелки. Также его можно использовать для закрепления шариков мороженого в десерте. Небольшое изменение: я перемешиваю крошку в середине выпекания, чтобы она пропеклась равномерно. Переворачиваю и перемещаю внешние слои к центру формы.
  1. Вы можете запечь его при более высокой температуре, но, поскольку слой будет очень тонким, много времени это не займёт.
  1. Отлично. В итоге я запекла совсем немного этого пирога на пергаменте рядом с кростатой, и за то время, пока выпекалась кростата, он явно подгорел. Так что я попробую уменьшить время и температуру (350 вместо 375–400) и не спущу с него глаз ;)
  1. Это также хороший способ использовать оставшиеся яичные белки, если у вас есть миндаль или миндальная мука (я готовлю с черникой вместо ревеня): orangette.blogspot.com/2006/05/celebrity-cake.html
  1. Мне нравится идея приготовить мини-кобблеры. Я просто подумала, можно ли как-то запечь начинку отдельно или с чем-то быстрым и простым, например с безе (звучит как безумная комбинация, но у меня как раз остались яичные белки ;)). Спасибо за советы!
  1. Я бы просто посыпал им фрукты. Подойдет любое сочетание яблок, груш и персиков, даже если фрукты консервированные. Оставьте фрукты немного влажными, посыпьте их топпингом и запекайте, пока фрукты не станут горячими, а топпинг не подрумянится.
Вы уже ответили на этот вопрос