Регистрация Войти
Вопрос

(Как) можно пожарить красную чечевицу?

Мне очень нравится вкус и текстура красной чечевицы, и я готовлю её (иногда вместе с рисом) в качестве гарнира или как часть основного блюда.



Однако мне было интересно, как бы вы их пожарили и пожарили ли вообще. Я думаю, что, возможно, просто бросить их в горячее масло не получится, если они сырые, верно? Нужно ли их предварительно замачивать? Нужно ли их сначала приготовить?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/37763/how-can-i-fry-red-lentils
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Я часто готовлю блюда из красной чечевицы, и она всегда варится в воде или в бульоне в составе какого-нибудь блюда. Если вы хотите обжарить чечевицу отдельно, думаю, вам нужно сначала отварить её в воде, чтобы она стала мягче, а затем обжарить на сковороде, возможно, с добавлением лука, как в дале.


  1. Как и все сушёные бобы, чечевицу нужно сначала отварить. Чечевица отлично сочетается с рисом, поэтому её часто готовят вместе с рисом. Можно приготовить чечевицу в рисоварке или по вашему любимому рецепту риса на сковороде. Чечевицу не нужно варить так долго, как другие бобы, поэтому её не нужно готовить под давлением или замачивать, как другие бобы.



    Затем вы можете обжарить их в масле, если хотите. Я бы не стал жарить чечевицу (во фритюре), но она хорошо подходит для обжаривания.
  1. За несколько минут поиска я нашёл несколько рецептов, в которых предлагается варить, замачивать или просто ставить на огонь, так что, похоже, это действительно вопрос личных предпочтений и, следовательно, запрос на рецепт.
  1. Я также проголосовал за закрытие этого вопроса. Однако, если вы хотите попросить об улучшениях после того, как опробуете какой-то метод, это, вероятно, будет хороший вопрос.
  1. Отварите их в воде, а затем обжарьте в масле. Как в этом рецепте: tasteofbeirut.com/2011/10/fried-lentils но без приправ. Извините, но это действительно запрос на рецепт.
  1. @SAJ14SAJ: Может быть, «предположим, что всё моё блюдо состоит только из красной чечевицы, и я хочу её поджарить. Как мне это сделать?»
  1. Извините, но в такой формулировке ваш вопрос звучит как завуалированная просьба дать рецепт. В конце концов, «как мне сделать X» — это то же самое, что «могу ли я получить рецепт для X». Не могли бы вы сформулировать более конкретный вопрос или проблему, которая вас интересует?
  1. @SAJ14SAJ: Ну, я не ищу рецепт, я ищу конкретную информацию о том, как правильно жарить чечевицу. Кроме того, случайные материалы, которые Google выдаёт как рецепты с сомнительных сайтов, сильно различаются по достоверности.
  1. Если вы загуглите «жареная чечевица» или «жареная красная чечевица», то найдёте множество рецептов.
Вы уже ответили на этот вопрос