Металлический или бумажный фильтр для Chemex?

Бумажные фильтры, по сути, пропускают воду, не задерживая осадок в напитке. Они достаточно хорошо впитывают жидкость, но в то же время могут впитывать и часть вкуса кофе. Я слышал, как многие люди жаловались на то, что кофе с бумажным фильтром имеет привкус бумаги или химии. Однако у каждого своё мнение и свои предпочтения.

Металлические фильтры или фильтры из нержавеющей стали могут быть удобны по целому ряду причин. Приятно, что после заваривания не остаётся отходов. То, что их можно использовать повторно, очень удобно и в долгосрочной перспективе может сэкономить вам много денег. Одним из важнейших преимуществ металлического фильтра является то, что он удерживает масла в кофе. Благодаря таким фильтрам вы сможете насладиться насыщенным вкусом кофе.

Надеюсь, это поможет, и желаю вам удачи в пивоварении. Не стесняйтесь обращаться ко мне с любыми вопросами, предложениями по рецептам или обжарке.

@CrucialCoffee @CrucialCoffee

На самом деле я использую оба фильтра вместе! Я предварительно смачиваю бумажный фильтр Chemex и помещаю его в фильтр Kone S/S. В результате не остаётся осадка, нет привкуса бумаги, а процесс заваривания происходит быстрее. YMMV.

А-А-А! Теперь я понял! Я пользовался обоими. Много раз. Дело в том, что я не чувствую разницы. Я выбираю один из них только из-за удобства или экономии. Одноразовый фильтр — это круто, никаких хлопот. Но одноразовые фильтры стоят денег. За другой уже заплачено. Забавно, но я уже больше года пользуюсь только металлическим. Пополнение запасов кофейных фильтров обошлось бы мне в 5 долларов, но, кажется, у меня всегда есть какой-то другой способ потратить эти 5 долларов. Единственное небольшое предостережение: металлические фильтры оставляют небольшой осадок на дне графина. Не наливайте его в чашку, и вы даже не заметите, что он там был.

Бумажный фильтр — это настоящий «фильтр» в том смысле, что он пропускает только жидкость. Это значит, что в вашем кофе не будет осадка, если вас это беспокоит. Однако бумажные фильтры впитывают влагу, поэтому некоторые ароматические соединения кофе впитываются в бумагу, как и некоторые другие соединения (химическое вещество в кофе, вызывающее повышение уровня холестерина, впитывается в бумагу). Кроме того, из-за бумаги в кофе может появиться бумажный привкус.

Металлические фильтры задерживают только частицы определённого размера, поэтому на дне вашей ёмкости часто будет образовываться слой «шлама». Однако металлические фильтры должны быть инертными, чтобы не придавать кофе особый вкус и пропускать через себя всё, что извлекается из кофейных зёрен.

Если уровень холестерина вас не беспокоит, я бы посоветовал попробовать оба варианта и выбрать тот, который вам больше нравится.

Типы фильтров для кофе

Кофе и холестерин