Предложения по Хлебной книге

Я хочу печь хлеб сама, особенно такие виды, как багеты на закваске, чиабатта, лепёшки и мультизерновой хлеб.

Я изучаю этот вопрос уже несколько дней, но, как обычно, информации слишком много, и я не уверен, стоит ли мне покупать книгу и какую именно, или есть какой-то онлайн-ресурс, который поможет мне лучше разобраться в теме.

Я из тех людей, которым действительно нравится разбираться в том, как всё устроено, но я также ценю быстрые рецепты, так что было бы здорово совместить эти два подхода!

Можете ли вы порекомендовать какую-то конкретную книгу/автора/ресурс?

Спасибо!