Почему некоторые продукты предпочитают есть в определённое время суток?

Традиционно доступность энергии является одним из важнейших факторов, определяющих, что мы едим, что храним, как готовим и как и когда это делаем

До прошлого века или около того энергия для освещения, приготовления пищи и хранения продуктов обходилась очень дорого как в денежном, так и во временном отношении. Для половины населения мира ситуация не изменилась

Когда ваши единственные часы — это восход и закат солнца, распорядок дня становится более важным и необходимым

Ваш современный западный стереотипный завтрак/обед/ужин теперь больше зависит от рабочей недели и требований к «рабочему времени», чем от наличия энергии и времени. Познакомьтесь с некоторыми независимыми самозанятыми людьми и посмотрите, какие странные у них пищевые привычки :-/

Например, переход от вечернего приёма пищи к полудню произошёл на Западе только в последние 100 лет или даже меньше. Во многих случаях после Второй мировой войны. Однако в некоторых западных культурах основной приём пищи по-прежнему приходится на полдень

Кроме того, после Второй мировой войны, после эпохи «Форда», основной приём пищи в середине дня происходил дома. Фермеры шли домой, рабочие возвращались пешком, поскольку из-за нехватки энергетических ресурсов (опять же, времени и денег) работать можно было только там, где можно было дойти пешком. Многие люди были самозанятыми и работали из дома. Поэтому сходить домой, чтобы плотно поесть в середине дня, не составляло труда, и длительный обеденный перерыв был вполне уместен

За последнее столетие культура сильно изменилась. Что будет дальше? Я бы хотел, чтобы у вас в кармане была 3D-печатная машина для приготовления еды, но, надеюсь, это будет не iChef, так как он работает только с ограниченным набором ингредиентов :-)

Причины, по которым мы едим определённые продукты в определённое время, связаны с особенностями культуры. Другими словами, мы не знаем этих причин. Они затерялись в исторических деталях.

Хотя можно выдвинуть обоснованные предположения о том, какой именно ингредиент используется в той или иной культуре или регионе, зачастую конкретные факторы, которые приводят к определённому поведению, теряются в глубине веков.

Иногда за последними тенденциями в сфере питания стоит задокументированное историческое событие — например, рекламная кампания, — которое приводит к изменениям в пищевых привычках. Конкретным примером может служить широкое распространение жареной курицы (в частности, бренда Kentucky Fried Chicken) в Японии на Рождество. Компания потратила много денег на рекламу, чтобы продлить и сохранить тенденцию, которая зародилась, когда некоторые экспаты из США не смогли достать индейку и стали искать что-то похожее.

Это интересные и обоснованные вопросы в рамках пищевой антропологии, но задавать их в общем виде для любого блюда в любом месте — слишком масштабно. Чтобы получить разумные ответы, нужно спросить, почему это блюдо появилось в этом месте и в это время, если вы можете найти достоверные исторические документы.

Смотрите также: Почему мексиканская кухня не сочетается с бальзамическим уксусом?

Ответ Румчо правильный (я поставил ему лайк), это скорее традиция, чем что-то ещё. В некоторых регионах Голландии на завтрак едят сыр, причём довольно много. Большинство британцев в наши дни едят на завтрак какие-нибудь хлопья, отказавшись от привычного завтрака из бекона и яиц. С точки зрения диетологии, употребление белка по утрам — неплохая идея. Он избавит вас от чувства голода на срок до четырёх часов, а если вы страдаете от вялости и не можете взбодриться после пробуждения, то употребление белка (желательно без углеводов, таких как хлеб) поможет вам в этом. Белок не обязательно должен быть в виде яиц, это может быть рыба, мясо или сыр. Некоторые диетологи утверждают, что мы едим неправильно: самый плотный приём пищи должен быть утром, затем следует хороший обед, а ужин или полдник должны быть значительно менее обильными, чем другие приёмы пищи в течение дня, с учётом того, что вы будете активны в течение дня, но не так активны вечером.

Питание не входит в тематику этого сайта, поэтому я бы не стал обсуждать эту тему, даже если бы знал ответ.

И нет, никаких вкусовых преимуществ у них нет. Если бы яйца были одинаково вкусными только по утрам, никто бы не ел их на ужин, но в некоторых культурах предпочитают именно такой вариант. Так что все эти предпочтения — просто совпадение.

Вероятно, это не простое совпадение. Для этого может быть социально-экономическая причина. Позвольте мне выдвинуть теорию: в холодном климате яйца едят на завтрак, потому что огонь в печи горит всю ночь и хозяйка может пожарить их утром. В жарком климате огонь разжигают вечером, чтобы приготовить еду, и люди жарят яйца тогда. Эта теория совершенно беспочвенна (я даже не знаю, есть ли разница между тем, когда вы едите яйца на завтрак, и тем, когда вы едите их на ужин), но это пример того, насколько причудливой может быть истинная причина.

Тем не менее с кулинарной точки зрения нет никаких оснований для региональных предпочтений. Они просто есть.