Регистрация Войти
Вопрос

Чем можно заменить порошок карри?

Мне не нравится вкус порошка карри. В моём рецепте используется эта специя. Чем, по вашему мнению, я могу заменить порошок карри?


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/37563/what-can-i-use-as-a-replacement-for-curry-powder
1
+ Читать

14 Комментариев

  1. Обычно я использую пасту карри, индийскую или азиатскую пасту карри вместо порошка, и она отлично справляется со своей задачей. Как и вам, мне не нравится порошок, он слишком резкий, а паста придаёт блюду гораздо более приятный аромат и вкус...

  1. Да, это смесь, и в зависимости от ваших предпочтений можно использовать разные сочетания. Существует множество рецептов/комбинаций, так что изучите их, если хотите. Я тоже не большой поклонник порошка карри, но я пробовал готовить его сам, и у меня неплохо получалось. Мне хорошо подошёл молотый перец чили, я бы посоветовал изменить азиатский вкусовой профиль на более мексиканский, если кто-то решится на это. У меня есть рецепт, по которому я собираюсь приготовить блюдо. В нём используются две столовые ложки порошка карри и 450 граммов несолёного мясного фарша, чтобы вы понимали масштаб. Кажется, что это много для порошка чили, так что, вероятно, это не равноценная замена. Надеюсь, это поможет
    .

  1. Замените 1 чайную ложку порошка карри на 2 столовые ложки куриного порошка.

  1. Если у вас есть следующие продукты. Они станут хорошей заменой порошку карри



    1/2 ч. л. куркумы
    1 ч. л. молотого тмина
    1/2 ч. л. молотого кориандра
    1/2 ч. л. молотого красного перца чили, по вкусу



    Чтобы узнать больше, перейдите по ссылке http://www.ask.com/question/what-is-a-good-substitute-for-curry-powder

  1. Порошок карри — это смесь специй, подобранная по какому-либо рецепту или на вкус продавца для удобства использования. Традиционно для каждого отдельного блюда создавалась особая смесь специй, учитывающая его особенности.



    Вы можете изучить один из множества существующих рецептов порошков и просто приготовить свою собственную смесь без той специи или тех специй, которые вам не нравятся.
  1. Что такое куриный бульон? Вы имеете в виду бульонные кубики?
  1. На самом деле это не столько заменитель порошка карри, сколько домашний порошок карри.
  1. Хотя это хорошая универсальная замена порошку карри, она настолько хороша, что тем, кто не любит порошок карри, она, скорее всего, тоже не понравится.
  1. @blankip, вы упускаете суть. Не существует такого понятия, как «порошок карри», поэтому вам следует выбрать тот, который вам нравится. В любом случае мы не публикуем здесь рецепты.
  1. Это больше похоже на комментарий, чем на ответ. Вам следует опубликовать рецепт карри, который вы пробовали. Ваш ответ выглядит как ссылка.
  1. Но тогда я должен спросить: если вам не нравится «карри» в самом общем смысле, почему вы следуете рецептам с карри? Я уверен, что существует множество рецептов, в которых используются почти те же ингредиенты, но с другим набором специй.
  1. Вам нужно выяснить, что именно в порошке или пасте карри вам не нравится. Чтобы мы могли вам помочь, сообщите, какой порошок или паста карри вам не нравятся, и мы сможем определить, какая именно специя вызывает у вас неприязнь. Например, в желтом карри преобладает куркума, так что, возможно, вам не нравится именно она.
  1. В дополнение к уже опубликованным ответу и комментарию, возможно, вам будет интересно ознакомиться с этим. cooking.stackexchange.com/questions/15760/curry-powder-mix?r‌​q=1
  1. Порошок карри — это смесь специй. Знаете ли вы, какая именно специя вам не нравится?
Вы уже ответили на этот вопрос