Регистрация Войти
Вопрос

Формочка для шариков из теста

Кто-нибудь знает, есть ли формочка для фалафеля?
Я искал формочку, в которую можно было бы загрузить немного теста для фалафеля и сразу отправить его во фритюрницу в виде шариков.
-AFM
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/37530/ball-shaper-for-batter
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Существует специальное приспособление под названием «шарик для фалафеля» или «пресс для фалафеля».



    введите описание изображения здесь



    Вам придётся набраться терпения, но в этом видео показана техника: в раструб пресса заливается тесто, а затем с помощью большого пальца оно выдавливается прямо в масло для жарки.

  1. В большинстве ресторанов, где я пробовал фалафель, используют вот такой маленький поршень:
    введите описание изображения здесь
    Вы загружаете в форму смесь для фалафеля, затем нажимаете на поршень, и он выталкивает шарик.



    Если вы не можете его найти, думаю, подойдёт любой мерный стакан подходящего размера (вероятно, № 24).



    введите описание изображения здесь
  1. @jennett и да, во втором есть механизм для выталкивания теста. Когда вы нажимаете на спусковой крючок сбоку от ложки, она проводит проволокой по внутренней поверхности, выталкивая еду.
  1. Я думаю, что это более традиционный инструмент. Если вам нужен шарик, лучше использовать мерный стакан (хотя у него всё равно будет немного плоская сторона, и вам, возможно, придётся немного покатать его вручную).
  1. Первый аппарат производил фалафель в форме диска/цилиндра. Есть ли во втором аппарате механизм для высвобождения шариков фалафеля?
  1. Подойдет ли это? amazon.com/OXO-Grips-Small-Cookie-Scoop/dp/B0000CCY1E/… У меня есть все размеры, я могу поручиться за качество товара.
Вы уже ответили на этот вопрос