Регистрация Войти
Вопрос

Сколько сахара и кукурузного крахмала содержится в сахарной пудре?

Если кто-нибудь знает, в каком соотношении нужно смешивать сахар и кукурузный крахмал для получения сахарной пудры в промышленных масштабах, пожалуйста, дайте мне знать. Насколько важно соблюдать эти пропорции?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/38265/how-much-sugar-and-corn-starch-is-in-commercial-icing-sugar
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Сахарная пудра (как её называют в США) примерно на 3 % состоит из кукурузного крахмала.



    Посмотрите, например, на сайт United Sugar. Однако это типично для всех производителей.
  1. Я немного изменил вопрос, если вы хотите добавить что-то о том, насколько важно использовать именно 3 % кукурузного крахмала.
  1. Поскольку автор вопроса так и не вернулся, я редактирую заголовок, чтобы он соответствовал содержанию вопроса, и добавляю то, что, по моему мнению, подразумевалось в заголовке.
  1. Посмотрите это видео: youtube.com/watch?v=9-kN7aCVGz0
Вы уже ответили на этот вопрос