Добавление лапши в Суп

Я только что приготовила вкусный суп с лапшой и индейкой и, пока искала ответ, наткнулась на ваш вопрос. Поскольку эти ответы не помогли вам разобраться, я решила ответить тем, что в итоге сделала.

Я добавила в почти готовый суп лапшу ракушку (рекомендуемое время приготовления — 8 минут). Я продолжала готовить суп на среднем огне ещё 15 минут (пробуя лапшу по ходу приготовления). Мне показалось, что через 15 минут лапша достигла желаемой степени аль денте, и я сняла суп с огня.

Независимо от того, решите ли вы варить лапшу в супе или отдельно, после того как вы добавите её в суп, его нужно сразу же подавать на стол. В любом случае лапша продолжит впитывать воду и станет мягкой. (Поэтому лучше хранить суп в холодильнике или заморозить его без лапши, а добавлять её непосредственно перед подачей, когда вы будете разогревать суп).

Поэтому, если вы решите варить лапшу прямо в бульоне, делайте это примерно за то же время, пока готовится бульон, а затем сразу подавайте суп.

Пока температура супа выше 82 °C, лапша будет готовиться почти на полной мощности, поэтому, если вам нужно время для выдержки перед подачей, учтите его в расчете времени приготовления.