Почему мои куриные наггетсы не подрумянились?

Попробуйте увеличить температуру в духовке или продлить время приготовления. Скорее всего, нужно увеличить температуру, если только курица не была недожарена. Подрумянивание происходит при температуре выше 100 °C (температура кипения воды), поэтому оно не начнётся, пока влага (яйца и молоко) не выпарится из курицы.

Перед тем как обвалять курицу в панировочных сухарях, можно дать молочно-яичной смеси немного стечь (чтобы она не была слишком густой).

Если у вас есть распылитель для масла, вам поможет лёгкий туман из оливкового масла. Отчасти ваша проблема в том, что корочка высохла и не подрумянилась. Это особенно актуально для муки — отсюда и белая пыль на хорошем домашнем хлебе. Лёгкий туман из масла позволит хлебу подрумяниться более равномерно. Я знаю, что при выпекании нужно избегать масла, как при жарке, но лёгкий туман добавляет совсем немного жира и значительно улучшает результат.

Спасибо, Стив. Я выпекала при температуре 425 градусов, в следующий раз подниму до 450. Может, это поможет. Я дала смеси стечь перед тем, как раскатывать. Может, этого было недостаточно? Кроме того, я не буду использовать пергамент, чтобы проверить, поможет ли это.