Вопрос
Yamikuronue
Вчера 19:30
Что такое «ирландский мох»?
Я пытаюсь воспроизвести рецепт напитка, упомянутый в романе, и там говорится, что главная героиня добавила немного «ирландского мха». Я предполагаю, что это не просто мох из Ирландии. Что это такое? Есть ли у него другое название, под которым я мог бы его купить?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/37903/what-is-irish-moss
1
Ирландский мох, Chondrus crispus — это вид морских водорослей, богатый каррагинаном, эмульгатором и гидроколлоидом.
Очевидно, что вы также можете приобрести современные экстракты в магазинах для пивоваров и использовать их в качестве фильтра для чайника, чтобы осадить нежелательные белки.