Какой способ извлечения масла из миндаля позволяет сохранить наиболее выраженный миндальный вкус?

Не совсем ответ на ваш вопрос:
Экстракт миндаля, который вы покупаете в магазине, сделан из горького миндаля, в то время как миндаль, который вы покупаете в магазине, обычно сладкий, потому что сырой горький миндаль содержит цианид. Не ждите, что экстракт миндаля, который вы сделаете из сладкого миндаля, будет таким же, как покупной экстракт из горького миндаля.

Вы можете легко приготовить экстракт самостоятельно, используя водку/спирт или нейтральный дистиллят и измельчённый миндаль. Наполните стеклянную банку наполовину водкой/спиртом или нейтральным дистиллятом и наполовину измельчённым миндалем и оставьте на месяц или около того, чтобы извлечь аромат и масла. Таким же образом можно приготовить ванильный экстракт.

Вообще говоря, масла холодного отжима, не прошедшие слишком тонкую фильтрацию (слегка мутные), лучше всего подходят для придания вкуса блюдам, но хуже хранятся и подходят для приготовления при высоких температурах (жарки).

С другой стороны, нагретые, подвергнутые термическому прессованию и тщательно отфильтрованные (с помощью некоторых химических веществ) масла могут храниться вечно, выдерживать максимально возможную температуру приготовления, но при этом теряют свой вкус.