Регистрация Войти
Вопрос

Жарю индейку, пока идёт снег

На День благодарения ожидается небольшой снег. Я планирую пожарить индейку во фритюре.



Я уже жарила индейку во фритюре. Я знаю, что нужно делать, а чего делать не стоит: я надеваю несколько слоёв одежды, защитные очки, медленно опускаю/поднимаю индейку и держу рядом двух человек, которые помогут в случае непредвиденной ситуации (по крайней мере, у одного из них должен быть мобильный телефон). У меня есть «маленькая» фритюрница, которой я пользуюсь и дома. Так что я не новичок в жарке. Когда я писала этот вопрос, Stackexchange порекомендовал мне этот вопрос, который я прочитала:



Как безопасно обжарить индейку во фритюре?



И всё же у меня нет хорошего ответа на вопрос: как мне готовить во фритюре, когда с неба на мою подъездную дорожку медленно падают кристаллы льда? Конечно, я могу выключить горелку, пока опускаю/поднимаю индейку. Это снизит риск. Но в какой-то момент масло нагреется настолько, что вода/снег начнут мгновенно кипеть, пока идёт снег.



Имейте в виду, что снег должен быть очень лёгким. Это не метель. Это не гроза. Велика ли вероятность того, что снег мгновенно растает и это приведёт к пожару и травмам? Есть ли способ снизить этот риск?



Во время мозгового штурма у меня возникла идея установить над фритюрницей разборную беседку, но это может привести к комичным последствиям, не связанным со снегом.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/39797/frying-a-turkey-while-snowing
1
+ Читать

16 Комментариев

  1. Вокруг фритюрницы для индейки так жарко, что я не представляю, как лёгкий или средний снегопад может повлиять на процесс приготовления. Любой снег растает и, скорее всего, испарится ещё до того, как вступит в контакт с горячим маслом, а если и вступит, то мгновенно растает. Я готовил барбекю при температуре 20 градусов ниже нуля и в снегопад, и всё, что это значит, — вам нужно больше тепла.



    Меня больше всего беспокоит ветер, а не снег. Ветер унесёт большую часть тепла, а сильный ветер может повалить всю конструкцию, и тогда ваш день будет испорчен. Вам нужно установить жаровню в месте, защищенном от ветра. Небольшой и средний снегопад не станет проблемой.


  1. Потрясающе, как всегда. Я больше никогда не буду запекать индейку.
  1. Рад это слышать! Какой вкус?
  1. Ответ принят. Оказалось, что снега было совсем немного, и кратковременное кипение было не слышно из-за шума, с которым масло испаряло остатки воды из индейки.
  1. Снег от слабого до умеренного часто сопровождается ветром от умеренного до сильного. Несколько лет назад я жарил индейку в ветреный день... у меня были проблемы с поддержанием пламени, масло нагревалось медленнее, птица готовилась медленнее... не самый приятный опыт.
  1. Я думал об этом, но надеялся, что кто-нибудь скажет: «Я делал это, и у меня получилось или не получилось». У меня довольно прочная горелка, и у неё есть ветрозащитный экран вокруг пламени. Я и раньше без проблем жарил на ветру, а завтра, по прогнозам, будет небольшой снег и слабый ветер. Я живу за пределами снежного пояса, так что снега будет ещё меньше. Больше всего меня беспокоило, что при попадании каждой чешуйки на масло будут разлетаться брызги, но именно поэтому я надеваю несколько слоёв одежды и почти не оголяюсь.
  1. @rumtscho и Джо, пожалуйста, обратите внимание на мой комментарий в конце вопроса о комичной фатальности.
  1. У меня нет никаких советов, но я просто хотел сказать, что на этом сайте я постоянно узнаю об удивительных культурных различиях между Великобританией и США. До сегодняшнего дня я никогда не слышал о том, что индейку можно жарить во фритюре. Для меня это звучит как безумие на грани с реальностью :-)
  1. Многие складные беседки не являются пожаробезопасными... Я помогаю организовывать ежегодный фестиваль, и если палатки не соответствуют требованиям, то всю готовку приходится проводить в нескольких метрах от палатки. Я хочу сказать, что палатки бренда EasyUp огнестойкие (но я не владею этим брендом)
  1. Я бы предположил, что снег испарится до того, как достигнет масла, поскольку масло горячее, а тепло поднимается вверх...
  1. Есть ли у вас возможность установить какую-нибудь временную крышу, чтобы защитить жаровню для индейки? Зонт для пляжа или кафе, или, может быть, кто-нибудь одолжит вам одну из тех тканевых палаток-павильонов, у которых можно полностью свернуть стены, оставив только крышу?
  1. Эй, это круто, я делаю то же самое: могу предложить два цента, но не два доллара.
  1. Да, я понимаю. Поэтому я только прокомментировал, но не ответил.
  1. Я бы подумал, что небольшой снегопад в основном будет сопровождаться неприятными брызгами, которые не причинят особого вреда, поскольку вы приняли меры предосторожности, чтобы не обжечься. Но это всего лишь моё мнение, которое ничем не подкреплено, кроме общего опыта работы с горячим маслом.
  1. Учитывая, сколько времени требуется для жарки индейки, я бы не был уверен, что погода не изменится, пока вы её готовите. На что вы готовы поставить, чтобы проверить точность прогноза погоды? В качестве «более безопасной» альтернативы жарке во фритюре я бы порекомендовал вам вот что: индейка в марле вот так. Марля пропитана сливочным маслом и удерживает его рядом с кожей, пока индейка запекается. На мой взгляд, это очень похоже на жареную индейку.
  1. Спасибо — в последние несколько раз, когда я жарил на открытом воздухе (не всегда в День благодарения), осадков не было. Интуитивно я чувствую, что небольшое количество снега не приведёт ни к чему, кроме обычного пара от индейки. Никто никогда не протыкает её на 100 % насквозь. Она всегда шипит и выделяет пар, даже совсем немного. Я думаю, что со снегом будет то же самое, но надеюсь, что кто-то уже делал это и может поделиться опытом.
Вы уже ответили на этот вопрос