Как лучше всего (с минимальными затратами) приготовить оленину, в частности вырезку?

Нарежьте корейку на медальоны. Приправьте острым соусом, луковым и чесночным порошком и парой взбитых яиц. Количество приправ зависит от вкуса/предпочтений и количества мяса. Смешайте приправу для рыбных блюд, кукурузную муку или обычную муку. Если не используете приправу, приправьте по вкусу или в соответствии с диетическими ограничениями. Сбрызните форму для запекания антипригарным или оливковым маслом. Достаньте мясо оленя из яиц и обваляйте в сухой смеси с приправами по вкусу. Выложите на форму, сверху положите кусочек сливочного масла. Накройте и готовьте при температуре 180 °C в течение 20 минут, затем проверьте готовность. Время, конечно, зависит от толщины мяса. Когда мясо перестанет выделять сок, снимите крышку и дайте панировке подрумяниться. Этот рецепт очень прост в исполнении, но не передержите мясо без крышки, иначе оно высохнет. Мы пробовали все вышеперечисленные приправы и не только. Мы пробовали использовать только сухую панировку или смесь из разных панировок. Удачной охоты!! Задняя лопатка — это вырезка, которая для многих является самым ценным куском оленины.

Вы можете нарезать его на медальоны или оставить целым. Это очень постный кусок мяса. Вы можете приготовить его как стейк и обжарить на сковороде. Однако в середине мясо должно быть (средней) прожарки, в зависимости от ваших предпочтений. Я бы не советовал готовить его в мультиварке, но я сам так не делал.

После того как вы обжарите его на сковороде, из прилипших кусочков можно приготовить замечательный соус (с добавлением красного вина).