Регистрация Войти
Вопрос

Поддон для Индукционного Нагрева

Подходит ли эта сковорода для индукционной варочной панели?



Я понимаю, что вопрос касается конкретного продукта, но я подумал, что вы, ребята, достаточно опытны, чтобы ответить на него, опираясь на свой опыт.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/39718/pan-for-induction-heating
1
+ Читать

4 Комментария

  1. В описании товара это почему-то не указано (может быть, они считают это очевидным), но это чугунная сковорода. Любая чугунная сковорода, в том числе и эта, будет работать на индукционной плите.



    Многие чугунные сковороды не подвергаются тщательной обработке, поэтому, если вы используете чугун на индукционной плите со стеклянной поверхностью (как практически все современные индукционные плиты), вы рискуете поцарапать её. Я не обращаю на это внимания и пользуюсь очень похожей сковородой, но если вы хотите, чтобы ваша варочная панель выглядела как новая, вам следует купить эмалированную или кованую чугунную сковороду или вообще отказаться от чугуна и купить стальную.


  1. Чугун в целом хорошо подходит для индукционных плит, так как это железосодержащий материал.



    В зависимости от типа вашей индукционной варочной панели (или конфорки, или плиты) на ней могут оставаться царапины. Некоторые рекомендуют подкладывать под сковороду пергаментную бумагу, чтобы уменьшить количество царапин.
  1. Я против использования бумаги. Она подходит для тушения и т. д., но для большинства блюд, для которых я использую чугунную сковороду, нужна высокая температура, а бумага обугливается, воняет и оставляет (легко удаляемый) нагар. Для длительного приготовления на медленном огне лучше использовать посуду из другого материала, а не чугунную сковороду с необработанной поверхностью, которая, как правило, имеет гладкое дно.
  1. Вы можете отредактировать предыдущий пост, воспользовавшись небольшой ссылкой под тегами. Возможно, вы её пропустили. Там есть ряд светло-серых ссылок, одна из них должна быть «редактировать». Если бы другой вопрос был по теме, я бы отредактировал его для вас. В данном случае я закрыл другой вопрос, так как он был о том, чтобы мы порекомендовали модель оборудования, а это не по теме. Новый вопрос не выходит за рамки темы, поэтому я оставляю его отдельным.
Вы уже ответили на этот вопрос