Можно ли использовать белый винный уксус вместо белого столового уксуса?

Нет, потому что белый уксус получают путём дистилляции воды с химическими веществами. Белый винный уксус — более концентрированное вещество, и он может повредить стерилизатор. У белого уксуса резкий и кислый вкус, а белый винный уксус кислый и используется в качестве заправки для салатов.

Как правило, уксусы, которые не являются основным ингредиентом (например, бальзамический уксус в бальзамическом соусе), взаимозаменяемы при одинаковом уровне кислотности. У каждого вида уксуса свой вкус и цвет, поэтому любая замена повлияет на итоговое блюдо, но не обязательно негативно. Кислотность дистиллированного (обычного белого) уксуса составляет 5–8 %, он бесцветный и практически безвкусный. Поскольку белый винный уксус почти бесцветный и имеет мягкий вкус, а ваш уксус имеет 5-процентную кислотность, он вполне может его заменить.