Регистрация Войти
Вопрос

Вощеная бумага прилипает к домашним ирискам. Что использовать для упаковки?

Я разрабатываю рецепт ирисок, и сами конфеты получаются идеальными. Основная проблема, с которой я столкнулся, заключается в том, что квадраты вощёной бумаги, которые я использую, прилипают к ирискам примерно через 2–3 дня после того, как я их заворачиваю. Возможно, это связано с влажностью (мы живём в среднеатлантических штатах).



Чтобы сделать квадраты, я просто взяла вощёную бумагу, купленную в магазине, разрезала её на квадраты 4×4, взяла кусочки ирисок длиной 2,5 см и скрутила концы. Во всех рецептах, которые я нашла, рекомендуется использовать этот способ. Первые несколько дней всё работало отлично. Однако вскоре я заметила, что бумага начинает прилипать в некоторых местах. Теперь с некоторых ирисок просто невозможно снять бумагу, она полностью прилипла к конфетам.



Я подумываю о том, чтобы использовать съедобную рисовую бумагу, а затем обернуть её вощёной бумагой, но я надеялся, что есть и другие варианты, например обвалять ириску в сахарной пудре, крахмале или муке. Буду признателен за любой совет.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/39531/wax-paper-sticking-to-homemade-taffy-what-to-use-for-wrapping
1
+ Читать

12 Комментариев

  1. Есть бумага с гладкой и шероховатой сторонами для обертывания карамели. Раньше я покупал ее в Камдене, штат Нью-Джерси. Она продавалась в огромных рулонах для моей модели машины. Удачи!

  1. У меня была похожая проблема с орехами в карамели, которые я готовила. Я нашла решение: нужно положить гроздья орехов в большую миску (с крышкой), в которой смешаны сахарная пудра и корица, закрыть миску и «энергично» встряхнуть, затем убрать остатки пудры и снова встряхнуть.



    В вашем случае, возможно, вы не захотите использовать корицу и, скорее всего, вместо сахарной пудры возьмёте кукурузный крахмал. Обсыпка из сахарной пудры создаст антипригарное покрытие для ирисок, которые должны быть слегка сладкими (сахарная пудра) или нейтральными (кукурузный крахмал) и очень быстро таять во рту. В зависимости от вкуса ирисок вы можете добавить немного корицы (или, возможно, молотого имбиря), чтобы придать им «дополнительный вкус».


  1. Я не пробовал, но, возможно, это сработает. Вы не пробовали слегка сбрызнуть квадраты вощёной бумаги антипригарным спреем? Возможно, после распыления стоит промокнуть их бумажными полотенцами, чтобы не было видно следов спрея.


  1. Чтобы конфеты дольше хранились, вы можете завернуть их в целлофан или фольгу. Их не так просто найти в Google, но они есть в интернете.



    Также можно приобрести вощёную бумагу в виде квадратов. Скорее всего, она будет более высокого качества, чем рулоны, которые продаются в супермаркетах, но я их не пробовал.
  1. Не самый лучший ответ без указания точного названия статьи, но, на мой взгляд, это ответ, который нужно искать в категории продуктов.
  1. Это не даёт ответа на вопрос. Как только у вас будет достаточно репутации, вы сможете комментировать любые публикации; вместо этого давайте ответы, которые не требуют пояснений от спрашивающего. — Из обзора
  1. Это хорошая идея — в моём случае я мог бы использовать смесь мелкого или сахарной пудры и лимонной кислоты. Я попробую!
  1. @Matthew Круто! Я люблю эксперименты! :) Надеюсь, это сработает. Небольшой совет от ATK: чтобы не испачкать дверцу посудомоечной машины, положите бумагу на внутреннюю сторону дверцы и распыляйте средство. (без грязи)
  1. Я попробую и посмотрю, поможет ли это! Следите за обновлениями!
  1. Надеюсь, вы попробуете это сделать и сообщите нам, сработает ли это! :)
  1. @Matthew, что ты пробовал? Что сработало лучше всего?
  1. Я бы попробовала использовать пергаментную бумагу. Или дала бы конфетам немного подсохнуть, прежде чем заворачивать их. (Я бы написала это в качестве ответа, но оба варианта — лишь догадки, поскольку я никогда не готовила ириски...)
Вы уже ответили на этот вопрос