Можно ли есть тёмные грецкие орехи?

Не пугайтесь, если увидите, что внутренняя часть гриба чёрная, а мякоть белая, потому что цвет обусловлен «ногалиной» — тёмно-коричневой мякотью, которая появляется на шляпке, когда гриб долгое время находится в земле после дождя.

Это английский орех, который в основном выращивают на западе.

В восточной части США растут чёрные грецкие орехи. Они намного вкуснее, но их почти не продают в магазинах. Вам придётся собрать их самостоятельно. Некоторые продаются в отделах для выпечки, но у них ужасный вкус.

Чёрный — это «калифорнийские грецкие орехи». Да, они могут быть немного горьковатыми на вкус. Но их так упаковывают и продают. Лучше отдайте их белкам. Им они нравятся.

Я не знаю, что это за болезнь и как она может повлиять на безопасность пищевых продуктов, но у меня когда-то росло ореховое дерево, и время от времени на нём появлялись такие плоды. Однажды я попробовал один из них, и он оказался очень невкусным, так что хранить его не стоило. Я бы сказал, что это какая-то гниль, а я живу в Тасмании, где климат примерно такой же.

В поисках информации о распространённых причинах я нашёл лучшее, что смог найти, — это книга «Болезни плодовых и ореховых культур умеренного пояса» Джозефа М. Огавы и Харли Инглиша, в которой есть раздел о плесневых грибах на ядрах английского ореха, который, как я полагаю, является самым распространённым сортом в Новой Зеландии. Это отрывок из книги Google, который я не могу скопировать и вставить, поэтому я пропускаю некоторые части, которые, вероятно, не имеют отношения к делу, и ставлю многоточие:

При определённых условиях некоторые виды грибов способны проникать в скорлупу грецкого ореха и вызывать заплесневение ядра. Это заболевание проявляется из года в год в зависимости от факторов окружающей среды. Проникающие грибы обычно покрывают ядра (...) и могут образовывать массы зеленовато-синих или серовато-чёрных спор. (...)

Слабопатогенные грибы, вызывающие ядерную гниль, относятся к таким родам, как Aspergillus, Penicillium, Alternaria и Rhizopus. Эти организмы могут поражать орехи уже в середине лета, если скорлупа (оболочка) повреждена солнечными ожогами, засухой или ореховой мухой.

Книга доступна для предварительного просмотра / покупки для всех, кто интересуется этой темой. Но я думаю, что краткий ответ таков: они будут неприятными на вкус (независимо от того, безопасны они или нет), поэтому, вероятно, их лучше выбросить и, возможно, пожаловаться поставщику, если у вас их слишком много, и попросить его прокомментировать ситуацию.