Квашеная капуста портится?

да, он может испортиться, как это случилось со мной. Я съел порцию и неделю потом жалел об этом. Не рискуйте, выбросьте его.

Да, квашеная капуста может испортиться. Это ферментированный продукт, защищённый от других микроорганизмов, растущих в кислой среде, которая образуется в процессе ферментации.

Важно, чтобы сок покрывал твёрдые частицы, чтобы защитить их от порчи.

Если рассол разбавляется или его просто не хватает, чтобы покрыть квашеную капусту, из-за проливания, поедания и т. д., то могут появиться плесень и другие микроорганизмы.

Выбросьте квашеную капусту, если на ней появилась плесень или если она издаёт необычный запах.

Тем не менее из-за рассола срок хранения на практике должен быть долгим. Still Tasty рекомендует хранить в холодильнике в течение шести месяцев.