Регистрация Войти
Вопрос

Чёрный/фиолетовый ингредиент в жарком?

В последнее время я несколько раз заказывала стир-фрай и заметила в нём странный ингредиент. Он чёрно-фиолетового цвета и очень похож на лапшу! Другие приправы перебивают его вкус, поэтому я не могу описать его вкус. Думаю, это овощ, но я не знаю, какой именно. У кого-нибудь есть идеи?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/39334/black-purple-ingredient-in-stir-fry
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. Возможно, это краснокочанная капуста. Я не большой любитель овощей, но знаю, что она фиолетовая, лол.

  1. Может, это древесные ушные грибы? древесный ушной

  1. По-моему, это очень похоже на баклажан. Снаружи он пурпурно-чёрный, а при приготовлении у него очень мягкий вкус, который легко перебить другими вкусами.



    Баклажаны



    Я не знаю, почему она похожа на лапшу — может быть, дело в способе нарезки. Но это довольно распространённый ингредиент для стир-фрая.
  1. Думаю, это может быть вот это, только нарезанное очень тонко.
  1. Я был ещё ребёнком, когда впервые попробовал его в жарком. Это была любовь с первого кусочка, поэтому я поставил перед собой задачу выяснить, что это такое, где его взять и как его использовать. Я до сих пор постоянно его использую.
  1. Я думаю, что дело может быть в этом. Я и сам задавался этим вопросом, но после некоторого изучения выяснилось, что дело в этом (в моём случае).
  1. Может быть, это просто отслоившаяся кожа с узких ломтиков.
  1. Ах, если это из столовой, то перед вами универсальный продукт под названием «Таинственное мясо». Я бы не стал об этом беспокоиться. Просто закройте глаза и надейтесь на лучшее.
  1. Надо было сфотографировать! Жареное мясо было из столовой кампуса, так что я не знаю, из какого оно региона. Его используют во всех видах азиатской кухни.
  1. Не могли бы вы добавить фото>? Или хотя бы сказать, из какой кухни или региона это блюдо?
Вы уже ответили на этот вопрос