Регистрация Войти
Вопрос

Стоит ли упаковывать леденцы в пакеты?

Я только что испекла несколько леденцов...



много леденцовых палочек



Если я собираюсь перевезти их завтра, можно ли упаковать их в пакет после того, как они остынут, или лучше оставить их на открытом воздухе как можно дольше? Я боюсь, что они станут липкими
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/40201/should-i-bag-hard-candy-or-not
1
+ Читать

5 Комментариев

  1. Если у вас есть возможность упаковать их в термоусадочную плёнку, сделайте это. Если они будут просто в пакете, то, скорее всего, станут липкими. Производители упаковывают их в герметичные пакеты, чтобы защитить от влаги. По поводу @sourd'oh:




    «Сахар, который вы инвертировали, приготовив сироп, станет очень гигроскопичным и будет впитывать влагу из воздуха»




    Если положить их в пакет с рисом, это защитит их от влаги и предотвратит появление мелового налёта, как в случае с сахарной пудрой или кукурузным крахмалом. Какой сорт риса лучше выбрать? Я бы сказал, что рис для суши наименее меловой.



    p.s. Снимаю шляпу перед шеф-поваром — они выглядят потрясающе!
  1. Обычно они становятся липкими, потому что сахар, который вы инвертировали при приготовлении сиропа, становится очень гигроскопичным и впитывает влагу из воздуха. Если вас беспокоит липкость, лучше упаковать их в герметичный пакет (и добавить пакетик с силикагелем, если он у вас есть)
  1. Если сомневаетесь, можно обвалять их в сахарной пудре перед тем, как положить в пакет. Это немного испортит внешний вид, но зато они точно не прилипнут.
  1. Я не очень разбираюсь в приготовлении конфет, но если они полностью остыли, то разве производители конфет не упаковывают их в пластик? Если сомневаетесь, можете завернуть их в бумагу, которая лучше пропускает воздух.
  1. Очень мило! Даже впечатляюще!
Вы уже ответили на этот вопрос