Вопрос
Cindy
Вчера 20:05
Тесто для сахарного печенья сухое и очень твёрдое
Я воспользовалась маминым рецептом сахарного печенья, которым мы с семьёй пользуемся уже много лет. По какой-то причине тесто получилось очень сухим и рассыпчатым. Я достала его, сформировала печенье, и оно оказалось очень твёрдым. Его нужно было убрать в холодильник минимум на 3 часа. Теперь оно стало ещё твёрже. Обычно оно более липкое. Можно ли его спасти?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/40202/sugar-cookie-dough-is-dry-and-real-hard
1
Вы отмеряли ингредиенты по чашкам или другим ёмкостям, а не по весу? Готов поспорить, что проблема в этом: слишком много муки по сравнению с остальными ингредиентами. Вы часто готовите это печенье, чтобы почувствовать, когда оно готово? Вы всё ещё можете спасти его, добавляя всё остальное понемногу и добиваясь нужной текстуры. Чувствуйте, а не смотрите, и пусть ваши пальцы подскажут вам ответ. Не торопитесь и прислушивайтесь к своим пальцам. Это звучит банально, но, думаю, это ваш лучший шанс.