Вопрос
Безопасно ли есть рыбу, которая провела ночь на холоде?
У нас тут идёт снег, и мы заказали доставку рыбы, которую, как мы думали, отменили. (Вчера в рыбном магазине не отвечали на звонки, а большинство школ и предприятий были закрыты.) Однако, похоже, вчера вечером рыбу оставили у нашей двери. Вероятно, она пролежала там около 9 часов...? Обычно я бы её выбросил, но на улице очень холодно, а рыба прохладная на ощупь. Я живу в многоквартирном доме, так что на самом деле я не выходил на улицу в снег, но температура в коридоре у нашей входной двери почти такая же низкая, как и на улице. Я не могу измерить температуру на улице. Безопасно ли это есть...? Насколько низкой должна быть температура, чтобы это считалось безопасным? (И да, мы пожалуемся в магазин.)
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/40203/is-it-safe-to-eat-fish-that-has-been-left-out-in-the-cold-overnight
1
Я ненавижу выбрасывать еду. Что касается меня (и я подчёркиваю «что касается меня») я бы воспользовалась тестом «Понюхай и убедись», а затем убедилась бы, что мясо хорошо прожарено. Приготовьте рагу, карри или пасту с мясом (что-нибудь, где мясо хорошо прожарено и нарезано небольшими кусочками). НО НЕ ГОТОВЬТЕ суши, не обжаривайте на сковороде и тому подобное.
Если вы сомневаетесь, не принимайте его. Не стоит принимать что-то за неделю до праздников.
Другие факторы
Была ли рыба очищена?
Была ли она в пакете или в одной из этих коробок из полистирола (пенопласта)?
Была ли она в ледяной глазури?