Можно ли использовать коричневый сахар вместо сахарного песка при приготовлении печенья без выпечки?

Сегодня «коричневый сахар» — это смесь гранулированного сахара и патоки. В качестве замены
гранулированного сахара коричневый сахар вполне подходит, но он будет значительно слаще обычного сахара, если только вы не уменьшите количество сахара, что может негативно сказаться на рецепте в целом. Возможно, вам придётся поэкспериментировать с рецептом (рецептами), но в целом результат будет близок к желаемому.

Во многих рецептах коричневый и белый сахар можно смело заменять друг другом. Имейте в виду, что коричневый сахар придаёт блюду цвет и вкус, а также содержит больше влаги. Если в вашем рецепте указано строго определённое количество влаги, вам нужно будет уменьшить её содержание в других ингредиентах. Кроме того, коричневый сахар более гигроскопичен, чем белый, поэтому со временем блюдо будет становиться мягче.