Рабочая поверхность для свежих макаронных изделий

Есть ли риск повредить мою красивую большую разделочную доску Boos, когда я готовлю свежую пасту? В каждом рецепте/видео/уроке по приготовлению свежей пасты говорится о «рабочей поверхности», но не упоминается, как правильно её мыть после этого.

У меня есть большая пластиковая доска, подойдёт ли она? Можно ли приготовить пасту прямо на моей гранитной столешнице? Я люблю пасту, но не хочу повредить что-то ценное на кухне во время готовки.