Регистрация Войти
Вопрос

Если при варке вкрутую несколько яиц треснули, можно ли их есть?

Вчера вечером я варила около дюжины яиц вкрутую, и несколько из них треснули при варке. Желток частично вытек из скорлупы, но я продолжила варить яйца, так как остальные в кастрюле были в порядке. Безопасно ли употреблять в пищу треснувшие яйца после того, как они остынут?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/40146/if-a-few-of-my-eggs-crack-when-making-them-hard-boiled-is-it-still-safe-to-eat
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Да. Они могут быть водянистыми на вкус, но это не страшно.

  1. Да, их точно можно есть, такое случается сплошь и рядом. Они не пролежат в холодильнике так же долго, как те, что не треснули, но если вы съедите их в течение пары дней, то всё будет в порядке. Они могут выглядеть как ядерные мутанты, но на вкус будут такими же.


    Чтобы яйца не треснули, нагревайте воду постепенно, чтобы она закипала медленнее. Слишком быстрый нагрев может привести к тому, что яйца треснут.
  1. Может быть, я виноват в том, что кипячу воду, прежде чем добавить яйца (из соображений времени). Теперь я понимаю вашу (обоснованную) точку зрения
  1. Я отредактировал текст, чтобы перефразировать его. Надеюсь, так будет понятнее.
  1. А, «аккуратно». Понятно.
  1. Если нагревать яйца слишком быстро, они могут треснуть. Чтобы этого избежать, нагревайте воду постепенно, то есть медленно @npst.
  1. Подогретая вода лучше кипит? Мне кажется, здесь чего-то не хватает
  1. очень мало желтка, но много белка (на все 12 яиц)
  1. вы уверены, что это был желток (жёлтый?) Если немного белка вытекло, ничего страшного, но я обычно отрезаю вытекшую часть, потому что она резинистая. Сначала используйте треснувшие яйца.
Вы уже ответили на этот вопрос