Использование активных дрожжей

Да, обычно дрожжи распускают в части жидкости, указанной в рецепте, который вы собираетесь приготовить. Если дрожжи активные, то опару можно использовать непосредственно в рецепте.

@Kate Вы можете хранить его без использования в течение дня или двух, но чем дольше оно будет храниться (более нескольких часов), тем больше оно будет придавать вкус, но не разрыхлять.

@Kate Это отдельный вопрос, так что давайте рассмотрим его как таковой: cooking.stackexchange.com/questions/40039/…

@Jefromi Когда вы говорите «какое-то время», каков максимальный срок?

@Jefromi Хорошая идея, это поможет раскрыть вкус и замедлить подъём теста.

@Kate С другой стороны, если вы не хотите сейчас заниматься выпечкой, то, скорее всего, можете оставить тесто на некоторое время в холодильнике.

Не очень долго. Вы активировали его (после расстойки). Вы хотите использовать его непосредственно в рецепте, для которого вы его расставили, в течение небольшого времени. Хотя я никогда не затягивал с подготовкой необходимых ингредиентов, думаю, что получаса будет достаточно, может быть, даже чуть больше. Вы же не хотите, чтобы у дрожжей в смеси для расстойки закончилась пища.

Знаете ли вы, как долго я могу хранить его, не используя?