Какой сорт базилика мне выбрать?

Я новичок в кулинарии и собирался приготовить пасту по рецепту, который увидел по телевизору. Один из ингредиентов — базилик. Шеф-повар в передаче советовал всегда использовать свежую зелень; он использовал разновидность базилика с крупными листьями кажется, он называется «священный базилик».

Я пытался найти один из этих видов, но они растут только весной. Зимой у нас растёт другой вид с более мелкими листьями, он второй слева на картинке.

Есть ли разница? Стоит ли мне использовать этот вариант или лучше обойтись без него и использовать сухой базилик?

Пенне с прошутто и моцареллой:

 300 gr. pence

 10 cherry tomatoes

 100 gr. fresh mozzarella

 1 onion

 basil leaves

 10 slices prosciutto

 olive oil

 Salt and pepper