Клюква горькая на вкус

В Западной Бенгалии мы называем это растение кароджа. Оно достигает высоты лимонного дерева и имеет колючки. Плоды зелёные или с красноватыми полосками, но когда они созревают, то становятся чёрными, как запёкшаяся кровь. Вкус плодов настолько кислый, что приходится прикусывать язык с закрытыми глазами. Забавно, что когда они созревают, то становятся кисло-сладкими. Это мой личный опыт. Я пробовал их прямо с куста. Итак, я не могу согласиться с мнением, что у этого фрукта горький вкус. Конечно, если это тот самый фрукт, о котором вы говорите. Я уверен, что это тот самый фрукт, потому что я видел его целиком и в разрезе.

Что ж, мне очень любопытно. Я бы сказал, что клюква горькая, а не кислая (например, лимоны кислые), так что, думаю, всё зависит от вкусовых рецепторов конкретного человека. Я каждый год использую свежую клюкву для приготовления клюквенного соуса на Рождество. Я не кладу столько сахара, сколько указано в рецепте, но даже в этом случае чувствуется лёгкая горчинка. Я заметил, что эта горчинка немного смягчается, если добавить в рецепт портвейн. Похоже, это особенность фрукта, и, на мой вкус, он отлично сочетается с уткой, гусем, индейкой и курицей. Конечно, у клюквенного сока тоже есть горьковатый привкус, и он оставляет во рту ощущение сухости и лёгкой горечи. Часто именно поэтому многим моим друзьям и родственникам не нравится клюквенный сок сам по себе — в сочетании с другими фруктами (например, с малиной) горечь почти полностью маскируется. Я бы точно не стал есть его сырым.

Большинство людей считают клюкву кислой, а не горькой. Если у вас клюква действительно горькая, то, скорее всего, с ней что-то не так и её нужно выбросить.

Обычную клюкву можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде, но обычно из неё делают сладкие блюда, потому что она очень кислая.

Клюкву почти всегда подслащивают. В натуральном виде она очень кислая. Она безопасна и без сахара, просто не очень приятна на вкус.