Регистрация Войти
Вопрос

Как долго можно хранить эспрессо в холодильнике?

Я часто готовлю эспрессо в кофеварке Bialetti Moka. В начале этого года я приготовил несколько эспрессо-мартини для своей семьи на вечеринке, и меня попросили приготовить ещё на Рождество.



Как долго можно хранить кофе эспрессо, приготовленный в кофемашине Bialetti, в холодильнике? Если его можно хранить долго, могу ли я добавлять в него кофе по мере приготовления или каждую порцию нужно хранить отдельно?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/39939/how-long-can-i-keep-espresso-in-the-fridge
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. См. Как долго можно безопасно пить кофе после заваривания?, где указано, что в течение 4–7 дней это вполне допустимо.



    Вы не хотите постоянно доливать старый кофе новым. Хотя я не могу представить, что это улучшит вкус напитка, но при этом патогенные микроорганизмы, которые всё-таки попадут в кофе, будут размножаться практически бесконечно, и их нельзя будет выбросить.

  1. Я не знаю точно, как долго его можно хранить в холодильнике, но в морозильной камере он может храниться практически бесконечно. Вы можете заморозить его в формочках для льда, а когда кубики застынут, переложить их в полиэтиленовый пакет для удобства хранения и доступа. Вы даже можете сделать так, чтобы в каждом кубике было ровно столько льда, сколько нужно для одного напитка.
  1. Я предлагаю оставить этот вопрос открытым. У эспрессо есть несколько особых кулинарных применений, помимо «питья кофе». Я счёл полезным выделить это в отдельный вопрос.
  1. @JasonTrue Хорошая идея. Я думаю, что кофейная настойка или сироп из кофе и сахара будут храниться гораздо дольше, чем просто кофе.
  1. Как бы то ни было, если вы готовите алкогольный напиток на основе эспрессо, я бы рекомендовал настаивать зёрна в ликёре в течение как минимум нескольких недель, а не заваривать кофе. Так вкус будет «свежее».
  1. Однако я не уверен, что долив существенно изменит ответ. Как отмечает SAJ, даже если некоторым порциям всего день, в них всё равно есть кофе недельной выдержки.
  1. @sourd'оу А, я не нашёл его, потому что искал по запросу «эспрессо», а не «кофе». По сути, это дубликат, но идея с доливкой свежая. Я написал об этом в чате.
Вы уже ответили на этот вопрос