Регистрация Войти
Вопрос

Маленькие эмульгированные сосиски для завтрака в Нидерландах

Ореол!



У нас в разгаре наш медовый месяц, и мы путешествуем из Амстердама в Брюгге в Париж. На нашем первом завтраке в Амстердаме нам подарили маленькие (около 1,5-2 дюймов в длину, ок.75 дюймов в диаметре) сосиски. Они были обычным блюдом на завтрак в Амстердаме, а затем снова в Брюгге.



Они очень светлые как по цвету, так и по вкусу. Если бы мне пришлось угадывать, я бы сказал, что в них смесь куриного мяса и свиного жира. Содержимое определённо эмульгировано. Они в натуральной оболочке, по крайней мере, в Амстердаме были в натуральной оболочке. Как я уже сказал, их подают на завтрак. В Амстердаме сосиски были очень плотными, поэтому casi g подрумянивались и лопались, а в Брюгге оболочка была не такой плотной, что придавало сосискам мягкую текстуру.



Кто-нибудь знает, как называются эти сосиски? Я бы с удовольствием приготовил их сам, когда вернусь в США.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/39838/small-emulsified-breakfast-sausages-in-dutch-countries
1
+ Читать

5 Комментариев

  1. В Нидерландах на завтрак не подают сосиски — мы не едим их на завтрак. Я предполагаю, что вы останавливались в местах, где хотели угодить британским/американским гостям, поэтому им подали сосиски.



    Кроме того, в Нидерландах редко можно встретить сосиски длиной 1,5–2 дюйма. Возможно, это были мини-версии 'knakworst', которые часто подают в качестве закуски к напиткам или на детских праздниках — они соответствуют вашему описанию.



    Кнакворст:
    введите описание изображения здесь



    Мини-версии, продающиеся под вымышленными названиями вроде «мини-кнакворст» или «борелворст»:
    введите описание изображения здесь

  1. Я предполагаю, что вы, скорее всего, едите британскую или ирландскую колбасу для завтрака. Голландская колбаса фрикандел готовится из фарша, без кожицы, и обычно её не едят на завтрак. Голландцы считают, что американцы едят только мясо и жир огромными порциями.



    Я провела семестр за границей, в Нидерландах. Первые несколько дней принимающая семья кормила меня на завтрак яйцами и сосисками. Обычно я завтракаю тостами или хлопьями. Через пару дней я спросила, всегда ли они так завтракают. Мать моих хозяев ответила: «Нет, нам сказали, что американцы так завтракают каждый день!»



    Поболтав со мной, они сказали, что купят мне британские сосиски для завтрака и яйца. Их обычный завтрак состоял из ломтика хлеба, кусочка сыра и очень острой ливерной колбасы. В то время мои вкусы были не такими развитыми. Через два дня я спросил, есть ли у них другие варианты завтрака. Мать хозяев купила мне suikerbrood. Это буханка хлеба с запечённым в ней сахаром. Было очень вкусно! Я сказал им, что мне очень понравился этот новый завтрак. Это вызвало бурную реакцию у двух братьев и сестёр, принимавших меня. Оказалось, что suikerbrood — это детский завтрак.
  1. Я просто хотел бы отметить, что фрикадель (или фрикаделька, хотя это раньше считалось орфографической ошибкой :)) не считается в Нидерландах колбасой (по крайней мере, я так считаю). Обычно её едят с картофелем фри или в качестве быстрого перекуса, и найти её можно только в закусочных или в замороженном виде в супермаркетах. Она хорошо сочетается с пивом и другими напитками, так как обжарена. Если вы действительно хотите попробовать настоящую голландскую колбасу, попробуйте «рукворст». Большинство людей сходятся во мнении, что лучше всего использовать средства HEMA (они продаются повсюду), но вы также можете приобрести фирменные средства (я рекомендую Unox) в большинстве супермаркетов.
  1. Это очень мягкий хлеб с большим количеством сливочного масла. Он посыпан сахарными кубиками (или иногда сахарными хлопьями). Я до сих пор пеку его дома, потому что это одно из моих самых любимых кулинарных воспоминаний.
  1. Отлично, спасибо! Должен признать, что ливерная колбаса, которую я пробовал и в Голландии, и во фламандской части Бельгии, была, пожалуй, лучшей из всех, что я ел за всю свою жизнь, — она была просто невероятной. А у засахаренных булочек такая текстура, что кажется, будто они «тают во рту»? То есть при откусывании чувствуется первоначальная текстура хлеба, но там, где его сжимают зубы, он как будто тает во рту? Я спрашиваю, потому что у нас был такой хлеб, и мы не могли привыкнуть к его странному, но восхитительному вкусу. Как вы уже догадались, его подавали на завтрак!
Вы уже ответили на этот вопрос