Как продлить срок хранения перца чили в холодильнике?

Я просто храню острый перец, болгарский перец и стручковый перец в контейнере для овощей, но не в пакетах для заморозки или вообще в каких-либо пакетах, потому что в них они потеют. Просто оставьте их в контейнере, и они пролежат в холодильнике несколько недель, даже на полке.

Обычно мы удаляем плодоножки у перца чили перед тем, как положить его в холодильник. Это, безусловно, помогает продлить срок хранения.

Поскольку такие перцы чили используются в основном для придания вкуса/аромата блюдам, а не для употребления в пищу как «овощ», их часто измельчают в пасту (желательно с добавлением небольшого количества соли) и хранят эту пасту в холодильнике — так она может храниться практически вечно... и занимает гораздо меньше места... ! !

Я спросила об этом продавщицу в азиатском магазине, и она дала мне отличный совет. Она сказала, что главная проблема — это плодоножка, и если удалить её перед тем, как положить перец в холодильник, он дольше останется свежим. Поэтому она попросила меня:

1. Вымойте перец чили и дайте ему высохнуть на воздухе или промокните бумажным полотенцем.


2. Аккуратно извлеките плодоножку из перца чили, но не используйте нож. Чтобы извлечь плодоножку целиком, достаточно слегка потянуть за неё.


3. Выбросьте все подпорченные перцы чили, чтобы они не испортили остальные.


4. Храните их в герметичном пакете или контейнере в холодильнике.

Мне удалось сохранить их, завернув в бумажное полотенце, а затем положив полотенце в открытый полиэтиленовый пакет.

Со временем они немного подсохнут, но это снизит вероятность того, что они заплесневеют.

Если вы собираетесь использовать их целиком, то есть добавлять в блюдо по несколько штук, не измельчая, то этот способ отлично подойдёт.

Если вы собираетесь их нарезать, заморозка тоже подойдет. (Мой сосед просто кладет их в морозилку в пакете с застежкой и достает по мере необходимости... обычно он просто отрезает ножницами те, что поменьше, пока они еще заморожены)

По данным Still Tasty, срок хранения перца чили составляет всего около недели. Скорее всего, вам просто не повезло, и он испортился раньше.

В целом этот вид перца чили не едят сырым, он ценится за свою текстуру, поэтому заморозка будет хорошим вариантом, несмотря на возможное незначительное ухудшение текстуры.

В зависимости от того, как вы планируете использовать маринованные огурцы, вы также можете приготовить маринованные огурцы для хранения в холодильнике, которые могут храниться в холодильнике несколько недель или даже дольше, но при этом приобретут кисловатый и маринованный вкус.