Как мне разогреть сковороду для пиццы в форме противня?

Изначально он предназначался не для кемпинга, а для использования с настоящим пламенем или костром. Я пользовался им много лет. Это единственный такой прибор у меня. Отлично работает на газовых конфорках.

Эта сковорода предназначена для приготовления еды в походных условиях и устанавливается на слой углей. Есть компании, которые производят похожие вафельницы и предлагают их в двух вариантах: с длинной ручкой для огня/угля и с короткой ручкой для плиты. У меня есть одна из таких вафельниц с короткой ручкой.

Конечно, вы можете использовать его и внутри помещения. С контактным способом нагрева, например с помощью резистивной плиты, могут возникнуть проблемы с петлями. Но с газом или индукцией проблем не будет.

Сначала вы должны разогреть обе половинки, переворачивая. Затем выложите тесто на нижнюю, горячую плиту и закройте чугунок. Выпекайте нижнюю сторону, затем переверните, чтобы выпечь вторую сторону. Этот способ не так хорош, как "запекание в углях", так как при нем не запекаются обе стороны сразу, поэтому получается небольшая разница в текстуре сторон. Но я не думаю, что это такая уж большая проблема, я люблю готовить вафли именно таким образом.

Если вы никогда не пользовались чугунной посудой, я бы не советовал начинать с неё. Начните с открытой сковороды, так вам будет проще контролировать процесс. Если вы привыкли готовить на сковородах с антипригарным покрытием, поначалу вам будет непросто контролировать температуру и количество масла в чугунной посуде. Кроме того, вам придётся её прокалить, а на этих выступах сделать это сложнее, чем на плоской сковороде. Кстати, после того как вы его замаринуете, он станет чёрным и слегка жирным на ощупь, поэтому, если вы планируете использовать его в качестве украшения, не готовьте из него блюда.

Стандартный способ — держать утюг над пламенем газовой конфорки, отсюда и длинные ручки.