Безопасно ли жарить мёд?

Я слышал, что во вьетнамской кухне в жареные блюда добавляют сахар, чтобы приготовить карамельный соус/глазурь, как в этом рецепте. Хотя обычно я видел, что используют сахар, я не вижу причин, по которым нельзя добиться аналогичного эффекта с помощью мёда.

«Мне, наверное, стоит переформулировать свой вопрос» — это, безусловно, верно. Поскольку прошёл месяц и кто-то другой «перебил» ваш вопрос, отредактировав ответ, я взял на себя смелость отредактировать ваш вопрос.

Вам следует отредактировать свой вопрос, чтобы было понятно, о чём именно вы хотите спросить, если вам всё ещё нужны ответы.

Конечно, нет никаких оснований полагать, что это небезопасно. Мёд и соя довольно приторные, поэтому для баланса и придания блюду сложности можно добавить такие сильные вкусы, как чили, чеснок или имбирь (или все три сразу).

Наверное, мне стоит переформулировать свой вопрос. Я замариновал свиные отбивные в смеси мёда, соевого соуса и других масел. Я оставил их мариноваться примерно на час. В соусе было около 25 % мёда. Затем я обжарил свиные отбивные — они были тонко нарезаны — в этом соусе. Я постоянно помешивал, и соус почти не подгорел. Вкус был неплохим, но мне стоит добавить больше приправ (горчицу, бальзамический уксус и т. д.).

Класс B, подходит для масляных горелок.

Он почти наверняка подгорит и станет совершенно невкусным. И его будет очень сложно очистить. Вероятно, он безопасен в рамках определённого значения этого слова. Возможно, стоит воспользоваться огнетушителем.

Да. Безопасно ли это делать?

Вы хотите сказать, что хотите смешать мёд и масло и использовать эту смесь для жарки?