Регистрация Войти
Вопрос

Как ароматизируют попкорн для микроволновки?

Я хочу сделать подарочные пакеты из коричневой бумаги с ядрами попкорна и приправой, но не могу понять, как сделать так, чтобы приправа для попкорна прилипала к ядрам.



Как компании, продающие попкорн для микроволновки, добиваются того, чтобы он был ароматизирован ещё до того, как его разогреют в микроволновке? Я не хочу ничего добавлять после, хочу, чтобы он был ароматизирован ещё до того, как его разогреют.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/40344/how-is-microwave-popcorn-flavoured
1
+ Читать

11 Комментариев

  1. В некоторых коммерческих продуктах используется ароматизатор для сливочного масла под названием диацетил, который очень мощный и, вероятно, эффективный, если его просто распылить. Он, конечно, есть и в сливочном масле, но в таком незначительном количестве, что не может превратить масло в опасный для здоровья продукт (каким была бы унция чистого диацетила). В итоге химическое вещество, которое придаёт маслу сливочный вкус, наносится непосредственно на попкорн.

  1. Если вы внимательно осмотрите любой попкорн в упаковке, который продаётся в магазине, то заметите, что одна сторона пакета (до того, как попкорн был приготовлен) плотнее другой. Всё масло и ароматизаторы кладут на одну сторону пакета, и они распределяются по мере приготовления попкорна. Ароматизаторы должны быть на той стороне, где написано «этой стороной вверх».

  1. Вот отличное видео на YouTube, в котором подробно описан этот процесс:
    http://www.youtube.com/watch?v=LBCgbwp8uSw



    По сути, в качестве покрытия вы используете масло. Масло поможет приправам, которые вы хотите добавить к ядрам, прилипнуть к ним. Рекомендуется использовать 1/4 стакана попкорна и 1/2 чайной ложки масла.
  1. Это не совсем ответ, но я готовлю попкорн, добавляя ингредиенты в форму для запекания после того, как кукуруза покроется пузырьками на 50 %. Так что добавьте попкорн в форму с растительным или сливочным маслом, а примерно через 3 минуты добавьте сыр пармезан, пепперончини, чеснок и т. д.
  1. Для справки, похожий вопрос: cooking.stackexchange.com/questions/15157/…. Изучив его подробнее, я согласен с rumtscho: этот вопрос сам по себе не является дубликатом, но ответы на него в значительной степени применимы и здесь, так что, Холли, тебе стоит взглянуть.
  1. @Holly Если вам кажется, что что-то нужно выделить, в редакторе есть кнопки форматирования (также можно использовать стандартные сочетания клавиш).
  1. Я не кричал :) просто не знал, как привлечь к этому внимание.. Надеюсь, кто-нибудь знает, как это делают в компаниях.
  1. Хорошо, я снова открыл его после того, как увидел комментарии. Я всё ещё не уверен на 100 %, что ответы будут сильно отличаться (в старых ответах говорится о добавлении ароматизатора к неочищенным зёрнам), но кто знает, если в этом вопросе будут более качественные ответы, мы сможем закрыть старый и объединить их.
  1. @Holly Не нужно писать всё заглавными буквами. Я добавил ваш комментарий о том, что нужно приправить мясо перед тем, как его запекать, и попросил модераторов удалить отметку о дубликате.
  1. Это не дубликат.
  1. Это действительно дубликат? Другой вопрос касается приправы для уже приготовленного попкорна.
Вы уже ответили на этот вопрос