Предварительно измельчите курицу

Обычно я покупаю курицу весом около 1,2 килограмма за раз. Я съедаю половину за день. Остальное храню в холодильнике. Обычно я готовлю курицу в панировке, а для этого нужно отбить курицу. Если делать это нечасто, то отбивать курицу не так уж сложно и утомительно. Но если делать это регулярно, то, на мой взгляд, можно добиться большей эффективности. Есть ли какие-то проблемы с тем, чтобы замариновать курицу хотя бы за день до панировки и приготовления (например, с тем, что курица быстро высыхает)?