Вопрос
Ставить мокрую сковороду на горячую плиту
Иногда, закончив готовить по одному рецепту, я мою посуду и хочу сразу же приступить к приготовлению по другому. Обычно я стараюсь высушить сковороду изнутри, чтобы масло не разбрызгивалось при нагревании, но иногда дно сковороды остаётся влажным, и тогда, когда я ставлю её на горячую плиту, раздаётся громкое шипение.
Это как-то вредит? Звук сам по себе кажется вредным, но я не уверен, что это действительно так. (В отношении сковороды или плиты).
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/40773/putting-a-wet-pan-on-hot-stove-top
1
Это не повредит сковороде; звук возникает из-за того, что пар выходит из пространства между нагревательным элементом и корпусом сковороды.
Хорошие сковороды можно нагревать до температуры, подходящей для жарки во фритюре, и даже выше. Если в течение нескольких секунд испарять воду, чтобы высушить дно сковороды, это ей не повредит.