Кажется, внутри керамической чашки есть трещина. Безопасно ли её использовать?

Я гончар с 28-летним стажем. То, что вы видите, называется «кразинг». Это происходит из-за небольшого несоответствия между глазурью и глиняной основой керамики, обычно из-за слишком высокого содержания кремнезёма в глазури. В некоторых глазурях это сделано намеренно; кразинг селадона, как и в белой глазури раку.

То, что вы видите, — это непреднамеренное растрескивание. Такое часто случается при первом использовании изделия с горячей жидкостью или при разогреве в микроволновой печи. Дело в том, что глазурь на 1 % меньше, чем тело изделия, поэтому при первом нагревании и охлаждении она трескается.

Вопрос о том, опасно ли для здоровья есть с потрескавшейся глазури, является предметом споров. В большинстве ресторанов в странах с жесткими санитарными нормами это запрещено, хотя и редко соблюдается. Что касается домашнего использования, я бы не стал об этом беспокоиться: на кухонном столе вы подцепите больше бактерий, чем в трещинах. Однако есть одно исключение: если посуда изготовлена из низкотемпературной глины или из глины, которая не была полностью остеклована, то трещины могут привести к тому, что глина под ними будет впитывать жидкость. Помимо того, что такая впитывающая жидкость может стать источником бактерий, она может привести (например) к взрыву посуды в микроволновой печи.

В трещинах на любой посуде скапливаются бактерии, поэтому такая посуда всегда небезопасна. Никогда не используйте для приготовления пищи посуду с трещинами. Сколы на краях тарелок или сервировочных блюд на самом деле не представляют проблемы, но все крошечные трещинки представляют опасность для здоровья, и плакат совершенно верно говорит о том, что в трещины попадает вода, образуется плесень и появляются пятна. Если на посуде есть хоть какие-то трещины, даже крошечные, считайте, что она небезопасна для приготовления и употребления любых продуктов, даже сухих. А то, что небезопасно для людей, небезопасно и для ваших питомцев. Бактерии, о которых вы не знаете, могут быть смертельно опасны. Вот почему людям, животным и домашним питомцам важно есть термически обработанную пищу.

Любой, кто когда-либо делал что-то из керамики и пытался её покрасить, знает, что керамика — очень пористый материал, который впитывает всё, что касается его поверхности. Именно поэтому её нужно покрывать глазурью, чтобы сделать безопасной для пищевых продуктов, если мы хотим сделать из неё что-то, например чашку. Если бы эта керамическая чашка не была покрыта глазурью, она бы впитывала всё, что в неё наливают, и мы бы никогда не смогли её полностью очистить. Все, что впитывается в керамику, может привести к появлению плесени, скоплению бактерий и, как следствие, к угрозе для здоровья.
Именно по этой причине большинство санитарных норм требуют, чтобы любая керамика, используемая для подачи еды или напитков, была без трещин. Трещины (разломы в стекле, покрывающем керамику) в чашке не должны вызывать у нас опасений, что чашка может разбиться и горячая жидкость попадет на человека, потому что этого не произойдет из-за одних только трещин. Царапины — это просто трещины в глазури, которая покрывает керамическую основу, что делает её опасной для здоровья тех, кто из неё пьёт.
Мы должны быть осторожны и никогда не сбрасывать со счетов код здоровья, считая его ошибочным, просто потому, что мы можем не понимать причину (ы), стоящую за ним. Эти правила не были придуманы произвольно, чтобы создавать хлопоты или трудности для людей, подающих еду. Они были созданы, чтобы защитить нас, по поддающейся проверке причине, от опасности для нашего здоровья.

Выглядит безумно. Иногда это приговор для чашки, но чаще всего это означает, что тёмные жидкости могут просочиться в трещины и придать изделию интересный вид. Иногда ничего подобного не происходит, и у вас просто остаётся чашка с интересным узором на глазури.

Это называется «кразинг». Это трещина или скол в эмалевом покрытии чашки, не свидетельствующий о глубоких структурных дефектах.

Ваша чашка вряд ли разобьётся вдребезги из-за трещин в глазури.

С другой стороны, со временем они могут испачкаться, станут некрасивыми, и их будет трудно отстирать.

Если изделие достаточно старое, глазурь может содержать свинец, который может вымываться из-за растрескивания. В этом случае изделие однозначно следует выбросить.

С технической точки зрения, большинство санитарных норм требуют выбрасывать треснувшую посуду, хотя вы можете сами оценить степень риска.

Использовать безопасно. Я видел много чашек с такими же трещинами. Думаю, они только на глазури, а не на керамике под ней. Но даже если керамика тоже немного повреждена, ни одна из этих чашек не разбилась у меня в руках, хотя я пользуюсь ими уже много лет.