Чем можно заменить рикотту или творог в лазанье?

Я просмотрел все ответы, потому что у меня закончились два моих любимых ингредиента для лазаньи — рикотта и цветная капуста. Тем, кто ищет отличную альтернативу рикотте и творогу, можно попробовать цветную капусту, приготовленную на пару и измельчённую в пюре, с добавлением сливочного сыра, пока она горячая. Мне нравится называть это «фальшивым картофельным пюре», но оно хорошо сочетается с лазаньей, особенно с ломтиками цукини и жёлтой тыквы, которые могут заменить слой лапши, или с обжаренной портабеллой, или с запечёнными/приготовленными на гриле ломтиками баклажанов. Приятного аппетита!

Я заменяю рикотту мелкозернистым творогом и разминаю крупные комочки... я терпеть не могу рикотту и творог, а так (в виде сыворотки) я их даже не замечаю. Кроме того, я использую в рецепте половину порции, и это тоже маскирует ингредиент. Надеюсь, это предложение вам поможет.

Моя мама добавляет творог в мясо и соус. Я НЕНАВИЖУ творог, но в таком виде он неплох, потому что не образует толстый слой. Она добавляет его, пока мясной соус ещё на плите, чтобы он почти полностью расплавился. Я не ем лазанью, потому что не выношу слой рикотты или творога.

Также попробуйте сначала протереть творог через сито или измельчить его в блендере, если вам не нравится его текстура, но вы не против его лёгкого привкуса. Это полностью меняет текстуру, и мой муж с удовольствием ест его с макаронами, хотя обычно ему не нравится его текстура.

Рассыпчатый твёрдый тофу с некоторыми приправами часто используется в качестве начинки для веганской лазаньи.

Я готовлю белый соус с сыром моцарелла. Поскольку для приготовления соуса я использую обезжиренное молоко, это снижает калорийность. Этот рецепт всегда отлично подходил для лазаньи.

Я согласен с тем, что проблема в текстуре. На этой неделе мне повезло: вместо рикотты я использовал настоящую, а не лёгкую сметану. Я смешал проволоне, моцареллу и сметану, а затем добавил остальные ингредиенты.

Я экспериментировала с грибной смесью, яйцом и гренками вместо рикотты. Рецепт еще дорабатывается, но мне уже нравится. Я даже приготовила лазанью на завтрак с яичницей, картофельными оладьями, сальсой, колбасой и, конечно же, сыром.

Сливочный сыр — отличная альтернатива. У моего друга такая же неприязнь к творогу, поэтому мы просто используем сливочный сыр, чеддер и моцареллу.

Я никогда не добавляла в лазанью рикотту или какой-либо другой мягкий сыр. Интересно, это итальянская американская традиция. Я использую соус бешамель, моцареллу и пармезан, и получается очень вкусно.

В качестве альтернативы молочным продуктам можно использовать пюре из варёных бобов гарбанзо (нут), лимонный сок, соль, немного кукурузного крахмала и, при желании, чеснок. Мне нравится добавлять его в лазанью, потому что он не перебивает вкус блюда своим сырным ароматом и позволяет овощам раскрыться в полной мере.

Другой вариант — замочить кешью на несколько часов, а затем измельчить их в пюре с лимонным соком и солью, добавляя воду по мере необходимости.

Используйте любой свежий сыр, например фиор ди латте, боккончини или свежую моцареллу, с небольшим количеством свежего пармезана.

Это зависит от региона: некоторые используют соусы без сыра, например бешамель, а кто-то даже апельсиновый чеддер.

Если вам нравится свежая лазанья с тонким вкусом, без зернистой текстуры рикотты, то из смеси фиор ди латте и свежей моцареллы с тонкими полосками свежей лазаньи получится прекрасное блюдо.