бездрожжевой хлеб помогает!

Моя семья старается не использовать дрожжи. Поэтому я экспериментирую с разрыхлителями и пищевой содой в качестве разрыхлителя для хлеба. Наш первый хлеб получился очень солёным! Я не понимаю, зачем добавлять соль в хлеб, особенно если пищевая сода и разрыхлитель имеют солёный вкус. У меня были и другие буханки, которые получались менее солёными, но потом я столкнулась с проблемой: они не пропекались как следует и оставались сырыми внутри, сколько бы я их ни пекла. Я не уверена, что мои буханки слишком большие, а использование разрыхлителя/соды приводит к тому, что буханки получаются маленькими. Надеюсь, этой информации достаточно, чтобы вам было проще помочь.