Как получить максимум вкуса из апельсиновой цедры?

На первый взгляд этот вопрос может показаться дубликатом этого: Как усилить апельсиновый вкус в апельсиновом пироге? но это не так. Я готовлю этот пирог уже во второй раз:Апельсиновый пирог с оливковым маслом но я немного изменила рецепт и хотела бы получить совет по поводу этих изменений.

В рецепте указаны два целых апельсина, разрезанных на четвертинки вместе с кожурой. Апельсины нужно довести до кипения и дважды слить воду, затем варить в сиропе, пока кожура не станет мягкой. Затем нужно слить сироп и измельчить апельсины в кухонном комбайне, после чего смешать тесто с апельсиновым пюре в кухонном комбайне.

Когда я впервые готовила этот торт, я в точности следовала рецепту и была в восторге от его текстуры. Мне также понравилось, как оливковое масло придавало ему послевкусие. К сожалению, мои апельсины были безвкусными и с очень толстой кожурой. Я знала, что апельсинового вкуса в торте будет недостаточно, и оказалась права. Что касается апельсина, то я чувствовала только его сердцевину.

Итак, теперь я хочу пойти решительно в другом направлении. Я хочу поразить вас апельсиновым вкусом с минимальным содержанием «питиности» или вообще без неё. Для этого у меня есть вот что: (кстати, это граммы, взвешенные с точностью до грамма)

Я предполагаю, что в оригинальном рецепте указано, что кожуру нужно промывать дважды, потому что в неё входит вся цедра (включая сердцевину). Поскольку я использовала овощечистку, а не тёрку для цедры, у меня осталась немного сердцевины, но не так много, как могла бы.

Ближе к концу приготовления пюре я планирую добавить пару очищенных апельсинов. Независимо от того, как я поступлю с кожурой, думаю, я смогу прикинуть, какой объём, консистенцию и уровень сладости я хочу получить. Мне нужно, чтобы кожура стала достаточно мягкой для приготовления пюре. Я бы хотела избавиться от как можно большего количества пектина, но не хочу выливать отличный апельсиновый вкус в раковину. Я даже не рассматриваю идею варки кожуры, мне бы хотелось попробовать другие способы. Я хочу получить максимально насыщенный апельсиновый вкус из этой кожуры, чтобы торт получился очень ароматным. Есть какие-нибудь советы?