Липкие алюминиевые противни — самоочищающаяся духовка — что будет?

У алюминия гораздо более низкая температура плавления, чем у стали или железа. Я бы очень беспокоился, если бы он подвергался воздействию высоких температур во время цикла самоочистки.

В детстве я расплавил форму для выпечки в костре. Как следует из названия, большинство форм для выпечки были чугунными, но у меня была модель из литого алюминия. С тех пор я очень осторожно отношусь к воздействию высоких температур на алюминий.

Во время чистки я оставила в духовке алюминиевую форму для запекания, и она потемнела. Выглядит не очень. Теперь я просто оставляю её в духовке на нижнем уровне, чтобы она собирала капли.

Я случайно оставила алюминиевую форму для запекания в духовке во время цикла очистки. Она, конечно, стала чистой и выглядела как новая, но это изменило молекулярную структуру алюминия. Он стал мягче и легко гнулся. Я решила выбросить его, потому что не была уверена, что на нём можно готовить.

Вчера вечером мы сделали это с помощью алюминиевой сковороды, которая была полностью покрыта подгоревшим чёрным нагаром. Получилось идеально. Конечно, это был либо такой вариант, либо ничего, но выбрасывать точно не стоило.

Мы поместили в посудомоечную машину решетки от варочной панели и гриля, а также другие сильно загрязненные предметы, и все прошло хорошо. Однако мы не решаемся отправить в посудомоечную машину нашу фритюрницу из нержавеющей стали с пятнами.

Я поместила алюминиевые противни и поддоны для тостера в духовку, настроенную на самоочистку, и не заметила деформации или изменения цвета. Вся «грязь», прилипшая к противню, состоит из полимеризованных масел, оставшихся от кулинарных спреев и продуктов. Духовка сжигает все органические вещества, и остаётся только серая пыль, состоящая из минералов, таких как кальций.

Во время самоочистки дверца духового шкафа блокируется, чтобы предотвратить попадание в духовку избыточного количества кислорода, которое может привести к самовозгоранию органических материалов (а также для обеспечения безопасности). Пока дверца закрыта, в духовку не попадает окислитель, который может обесцветить противень.

Я беспокоюсь, что они могут деформироваться из-за термического напряжения, которое вызывают высокие температуры. Эти сковороды рассчитаны на сотни, если не тысячи, циклов нагрева и охлаждения в течение всего срока службы, поэтому использование их в самоочищающейся духовке может сократить срок службы сковороды до того момента, когда она деформируется или выйдет из строя.

Несмотря на эту теорию, я придерживаюсь правила: мыть только те сковороды, которые я не буду жалеть, если они испортятся, на случай, если я ошибаюсь. И наконец, я никогда не буду мыть сковороду с каким-либо защитным или антипригарным покрытием.

Я поместила свои алюминиевые противни в самоочищающуюся духовку, и они вышли оттуда блестящими. Я подумываю о том, чтобы поместить в самоочищающуюся духовку противень для тостера, но он сделан из гораздо более лёгкого алюминия, поэтому я не уверена, что он деформируется.

Я бы очень осторожно относился к тому, чтобы ставить алюминиевые противни в духовку с функцией самоочистки. Температура плавления алюминия составляет 660 градусов по Цельсию, и хотя ваша духовка не нагреется до такой температуры, она, скорее всего, нагреется до такой степени, что противни деформируются.